2.我国成年女性钙等关键营养素摄入状况变化趋势.pdf

我国成年女性钙等关键营养素 摄入状况变化趋势 张兵 杜文雯 中国疾病预防控制中心营养与健康所 生命历程 • 每个人在其生命历程的各个阶段对营养的需求 各有不同,这些阶段包括：从受孕到婴儿期、 儿童期和青春期、成人期和老年期。 • 成年女性的特殊性：覆盖多个生命关键阶段， 育龄期、妊娠期、哺乳期、产后期、月经 期…… 成年女性在社会/家庭中承担着重要作用 生育 工作 食物购买 哺乳 学习 烹饪 成年女性 教养孩童 家务琐事 社交活动 照顾家庭 我国居民膳食摄入及饮食行为向 “高脂肪”模式转变 增加 减少 我国成年女性的主要膳食模式 • 稻米猪肉模式：稻米、猪肉、蔬菜 能量、维生素C、钙、铁、钠、锌摄入量最高 南方、农村、年龄大的女性 • 水果奶类模式：水果、奶类、小吃甜点 脂肪供能比 最高 北方、城市、高教育程度的女性 • 薯类杂粮模式：薯类、其他谷类 膳食纤维摄入量最高；脂肪供能比 最低 北方、农村、低教育程度、年龄大的女性 研究目的 • 了解成年女性近十年钙等关键营养素摄入 状况的变化趋势。 • 结合最新 《中国居民膳食营养素参考摄入 量（2013年版）》评估成年女性膳食营养 摄入状况。 • 提出改善女性营养的建议措施。 数据来源 数据来源：中国健康与营养调查 以家庭为单位的纵向追踪研究 研究人群：2000、2004、2006、2009和2011 年5轮调查中的25-55岁、非孕期女性 研究人群 3500 3000 2500 2000 数 人 农村 1500 城市 1000 500 0 2000 2004 2006 2009 2011 调查年 膳食评估方法 膳食调查方法 连续3天24小时膳食回顾调查 （食物） 计算平均每人每天食物及营养素摄入 家庭食物称重 （烹调油及调味品） 中国居民膳食营养素参考摄入量2013 评价参考 2013版 《中国居民膳食营养素参考摄入量》 由中国营养学会组织80余位专家，历时3年多，完成修订，于2014年出版发行。 主要结果——能量