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食堂外包协议
食堂外包协议
食堂外包协议
聘用单位(简称甲方):
受聘单位(简称乙方): 身份证号码:
根据国家有关法律,劳动局、民政局等有关法律条文,经甲、乙
双方友好协商,一致同意签订本协议书,以共同守信执行。
一.项目地点 :
二.乙方服务内容:
1、乙方岗位构成:厨 房 承 包 制,乙方负责厨师团队的组织、聘
用与管理、负责工作人员餐食加工制作及厨房人员、操作间设施
设备等安全管理工作。
2、负责厨房成本控制,食品原材料及其他易耗品的配送采购计划。
3、本项目每日服务接待量为180人/日,节假日按要求派员工值班,
另需根据单位要求完成临时餐饮服务,如遇突发事件能在 1小时
内按单位要求准备就绪。
4、服务时间从 年 月 日至 年 月 日止。如本
合同期满后,若甲方暂未落实下一年度的后厨服务单位,则乙方
继续按本合同约定的事项提供后厨服务,直至甲方与新的服务单
位签订的后厨服务合同生效为止。
5、根据甲方每天180人就餐需求(供应早中餐),乙方应为甲方配置
3
厨房人员12人(含保洁人员),其中炉灶师傅3名,切配菜师傅
2名,点心师傅2名,凉菜师傅 1名,厨房管理人员 1名,保洁
人员3名,共计人员12名,平均工资4800元/人(含社保),甲
方为乙方工作人员购买意外伤害险种。
6、承包期内,甲方提供经营和服务场地、食堂员工宿舍。
承包期内,甲方提供乙方经营所需水、电、燃料,其费用标准根
据本市自来水公司、供电局、燃料供应商统一标准核算,由乙方承担。
7、厨房设备:甲方将现有厨房设备列出清单(详见合同附件一),待
乙方进驻工厂时双方进行盘点,确认后交由乙方使用。厨具清单甲、
乙双方各执一份。经营期间乙方负责厨具的添置、更新和维修,费用
自理。合同期满乙方按清单交还厨具设备,如有损坏或遗失按价进行
赔偿。
8、乙方自行组织员工提供服务。
三、膳食供应及有关服务
1、就餐标准:早餐、大夜宵 元/餐, 午餐、晚餐、小夜
宵 元/餐,午餐、晚餐、小夜宵提供 荤 素一汤供
选择,米饭随意吃,但不能浪费。(如需更改双方共同协定)
2、早餐、大夜宵品种不得少于 种;
午餐、晚餐、小夜宵菜式备选品种每餐不少于 个(其中荤
菜类不少于 个)。
3、膳食供应时间:
早餐::—:
4
午餐::—:
晚餐::—:
小夜宵::—:
大夜宵::—:
甲方可根据生产需要,向乙方提出变更就餐时间,乙方应于积极
配合,并须准时开餐,做到饭热菜香。
四、双方的工作责任
1、甲方的工作责任
(l) 负责厨房的全面管理,服务和经营工作。
(2) 负责对乙方工作状况、工作质量按月进行考核和监督。
(3) 负责协调厨房操作间和餐厅前台服务的配合工作。
(4) 负责承担厨房操作间的设施设备、工具及各种材料的配置。
(5) 负责厨房的维修费用、水电气有关耗材等费用。
(6) 负责对配送食品的验收和食品库房的管理。
2、乙方的工作责任:
(1) 负责厨房操作间的全部管理工作,提供优质卫生的烹饪食品。并
在规定时间内保质保量完成工作任务。
(2) 负责厨师及有关人员的管理和选用,自行完善有关人事制
度、并与其雇佣的员工签订相应合同。
5
(3)负责厨房操作间人员的考核和工资及有关费用的分配。
(4)承担厨房食品卫生、乙方厨师和厨房粗加工人员身体健康
并办理相关的健康证。
(5)负责厨房操作间的消防、机械设备、人身、卫生等全部安
全管理工作并承担相应的安全管理责任。如出现安全事故,
(乙方失误造成)由乙方自行承担相关的费用
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