肥胖形成关于主要原因.doc

肥胖形成的关于主要原因 肥胖形成的关于主要原因 肥胖形成的关于主要原因 肥胖形成的主要原由 肥胖的原由主假如能量摄取大于耗费，剩余能量转变为脂肪储存在脂肪细胞。众多肥胖者，自幼形成的饱腹习惯，使下丘脑饱感中枢反响缓慢，并视进食品为佳肴的色、香、味为享受；不单能知足生理需求，更能达到心理知足感，常常出现多食，不克制。肥胖者的胃口都很好，看见食品就会有激烈的进食欲念，进食速度显然快于一般人，进食量也比一般人多。此外，一些肥胖病人平常习惯性进食大批食品，其实不是由于有饥饿感，而只 是一种习惯。因此摄食过度是肥胖者广泛存在的问题。进食过快 在肥胖患者中也较常有，从开始进食到形成 饱腹感是中枢神经系统（下丘脑饱感中枢）接受胃神经末梢（牵张感觉器、化学感觉器和浸透压感觉器）刺激 形成的反射过程，饱食中枢需在进食后 20 分钟左右，大脑的饱食中枢才会发出停止进食的信号；进食速度过 快者，在饱腹中枢还没有喜悦时进食量已超出人体生长与耗费所需能量。 进食速度越快达到相同饱腹所需的食品就越多。减慢进食速度，增添咀嚼次数能有效的减少摄食量。因 为咀嚼能使食品与唾液充足混匀而使其体积增大，进而增添了饱腹感。此外，咀嚼运动自己也使饱腹感增添。 每口食品应咀嚼 30 次。一餐需 20-30 分钟，能有效限制进食量。 饮食构造不合理 主要表现为高脂肪、高糖（碳水化合物） 饮食热量主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质三大能源物质 。 1 ） 喜好高脂食品： 脂肪的营养价值在于供应给人类所必要的脂溶性维生素及脂肪酸。这些物质与人体的视力、皮肤、骨骼等 生长发育有亲密关系。但脂肪的产热量一般是相同重量蛋白、碳水化合物的 1 倍多（ 1 克脂肪产热 9000 克蛋白质和碳水化合物产热量为 4000 卡）肥胖患者多独爱肥肉、动物内脏、油炸、奶类等高脂肪饮食，易使 热量摄取增添。照此计算一个人每日脂肪摄取量应在 40— 50 克（包含全部动物脂肪）。 在我国居民吃的肉食中，猪肉占 85% ，禽肉只占 10% 。这类构造很不合理，由于猪肉脂肪含量很高，一 般为 50% 左右，即便瘦猪肉脂肪含量也靠近 30% ，这样就使脂肪摄取远远超出限量。  卡、 1 2 ） 喜好高糖食品 什么是糖？糖是由碳、氢、氧三种元素构成，统称为碳水化合物，包含单糖、双糖和多糖。平时生活中的 白糖、红糖 和葡萄糖属于单糖和双塘，淀粉属于多糖。三大营养素中，碳水化合物饱腹感低易汲取，可增添食 欲，肥胖者许多喜食甜食和淀粉等碳水化合物。 碳水化合物易被汲取进入血液，刺激胰岛素分泌， 特别是单糖和双塘极易被汲取 ，快速进入血液使血糖升 高，胰岛素分泌增添。而胰岛素的急剧大批分泌又使血糖降落，这时人又会出现饥饿感，又一定依赖进食来充 饥，这样就形成了恶性循环。 有些人有事无事的爱在嘴里含一块糖，看到巧克力糖就控制不住，肥胖自然与他联手。 有人问，光吃 “馒头 ”为何也会发胖？这是由于碳水化合物除了供应人能量耗费外，剩余的合成为肝糖原、肌糖原或转变为脂肪储藏。假如一个人每日摄取能量超出耗费，哪怕不过糖类，结果也是日渐增重。三餐饮食能量分派不合理 此外，每日三餐能量分派不合理也是原由之一。一些肥胖者早饭不吃，中餐多丰盛，晚饭过饱，二人的代 谢以上午最旺盛，下午渐渐减慢，到夜晚最低特别是睡前加餐易使能量储存。有的人每日三餐不 准时进餐， 甚至会把每日三餐集中在夜晚，进食高脂肪 、高蛋白且量又大，吃饭后出缺乏运动，久之极易发胖。 烹饪方法不妥 肥胖患者较独爱油煎、炸的食品，煎炸食品含的脂肪许多，并刺激食欲，是肥胖的原由之一。 其余（零食、喝酒） 吃零食过多会造成营养 剩余和营养不平衡，有些人存心识无心识地进食。 （多种零食含热量较高如 100g 花生、核桃仁、瓜子仁、巧克力均可产热 500Kvcal 等于食用 150 克主食）。零食使能量摄取除每日三餐外， 又增添了相当部分，也是一种不好的饮食习惯。 乙醇是高热量物质， 1ml 乙醇能产生 7 千卡的热量，仅次于脂肪（每 100 克白酒的能量为 232 千卡，每 100 克红葡萄酒的热量为 73 千卡，每 100 克啤酒的热量为 39 千卡）。乙醇还可以影响脂代谢，假如饮食中含较 高脂肪，其脂肪的不良影响则更明显，加之喝酒是高热量菜肴的摄取，进一步加重了肝脏对能量转变阻碍，久 之易引发脂肪肝。 营养缺乏 人们广泛以为，肥胖是营养剩余的结果。但是，研究结果表示，某些纯真性肥胖体内缺乏促使脂肪转变为 热量的一些营养素包含 vitB1 、vitB6 、 vitB12 、 vitC 、尼可酸及锌、铁、镁 :的这些物质的缺乏致使脂肪分解受阻。当人们因偏食使上述营养物质摄取不足时，脂肪的氧化分解速度减慢。别的，微量元素锌、镁缺乏时，体 内甘油三脂含量增添，脂肪生长因子活性