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烤炉标准书题库【附答案】
1. 传统法棍划刀长（ ）间距（ ） （） [单选题] *
A 长13cm，间距1.3cm
B 长15cm，间距1.5cm(正确答案)
C 长16cm，间距1.6cm
D 长17cm，间距1.6cm
2. 传统法棍25度室温醒发（），划（）刀 （） [单选题] *
A 30分钟，5刀
B 30分钟，3刀
C 20分钟，4刀
D 30分钟，4刀(正确答案)
3. 传统法棍烘烤温度（），蒸汽（） （） [单选题] *
A 蒸汽炉220/190，蒸汽5秒
B 蒸汽炉230/210，蒸汽5秒
C 蒸汽炉220/200，蒸汽4秒
D 蒸汽炉220/200，蒸汽5秒(正确答案)
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