XXXX环境科学导论粮食与食品安全.pptx

粮食问题与食品安全;粮食问题;1 人类食物的来源;　粮食在人类生活中的重要作用;食物量和热量;2 目前世界粮食供应情况;世界的粮食短缺问题;世界粮食短缺的国家和地区分布;3 中国粮食生产状况 ;第三阶段为1985年至2000:稳定增长与粮食结构调整。 1995年，中国粮食总产量达到4.666亿吨，11年间年均递增1.2％。 这一时期，中国政府在继续发展粮食生产的同时，积极主动地进行农业生产结构调整，发展多种经营，食物多样化发展较快。猪牛羊肉、水产品、禽蛋、牛奶和水果产量分别达到4254万吨、2517万吨、1676万吨、562万吨和4211万吨，比1984年分别增长1.8倍、3.1倍、2.9倍、1.6倍和3.3倍。 虽然这一时期粮食增长速度减缓，但由于非粮食食物增加，人民的生活质量明显提高。;2000年后全国粮食总产量;;4 我国粮食生产的几个特征;中国人口发展的粮食安全与耕地保证程度研究表明，随着人口增长和消费扩张，中国未来的耕地规模和人均耕地面积会进一步下降，人均粮食消费水平和粮食需求总量将进一步提高； 2020年在人均粮食420～435kg的消费水平上，基于18亿亩耕地保证的粮食生产能力可以基本满足14.36亿人口的粮食需求； 在人均450kg的消费水平上，中国未来耕地的粮食生产能力足以支持人口高锋时间的14.73亿人，但受耕地资源有限约束，人均粮食占有水平很难有进一步提高。;粮食安全问题及其应对措施;粮食安全涵义与条件; 中国的粮食安全问题;2006年以来，农资价格持续上涨 粮食利润空间被压缩耕地撂荒 ;;解决粮食与食品安全的根本出路;解决粮食生产衍生的环境问题;　1. 开垦荒地对生态平衡的破坏;;2. 使用化肥对环境的影响;;;化肥的主要环境问题是对水体污染;水体的富营养化;要控制化肥（主要是氮肥）对环境的不良影响，既要控制其施用量，又要严格执行使用规程。 目前国外实施一系列法定的一般预防性措施和农业技术措施：前者的方向是消灭不合理地使用化肥，控制其在环境中的积累，如利用有机肥在最佳时期按规定用量、用适合当地的方法施肥，在轮作中栽培过渡性作物，施用长效肥料等。一般预防性措施包括对肥料的正确运送、保存和施用等。;3.使用农药对环境的污染;;农业环境问题应对措施;1、利用生态学原理提高粮食的产量;2. 充分利用太阳能，增口初级净产量;3. 充分发挥初级净产量转变为食物的作用;;4.遵循物流平衡规律、保护土地肥力;5. 合理捕捞，保护海产资源;食品安全与健康;我们的食物我们的未来;食品安全的涵义与内容;工业废物排入农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中的聚积； 有害化学物质在农产品中的残留； 食品生产、加工过程中化学色素、添加剂的不当使用； 贮存加工不当导致的微生物污染 转基因食品（Genetically Modified Food，GM食品）：指利用转基因技术获得的含有外源基因的动植物和微生物及其衍生物生产的食品。;我们的食物 出了什么问题？;2005，是谁让食品界蒙羞？;高贵的哈根达斯 堕落令人失望;“星巴克”：请好自为知！ ;雀巢：希望你能够好好反省！ ;KFC记住：水能载舟 亦能覆舟 ;地方势力庇护下的“如皋假酒村” ;危机公关：中国食品业的“软肋” ;良知泯灭：名牌牛奶如此制造 ;老祖宗留下的遗产倒了国人的胃 ;北京的福寿螺事件、武汉的人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼等食品安全事件频频爆发，食品安全形势依然严峻。;;瘦肉精;2007年厦门集美天安鑫食府外卖午餐造成256人食物中毒 ;; 所谓“绿色食品”，指的是经专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的总称。绿色食品有A级和AA级之分。 A级允许限量施用人工合成化学品，如化肥和农药。目前市场上少量出售的绿色食品就属于A级。 AA级则完全不允许使用人工合成化学品，包括生长中的化肥与农药，也包括加工过程中不得使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等。 ; 凡绿色食品产品的包装上都同时印有绿色食品商标标志、“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样的文字和批准号。 如LB-40-9801011231 LB代表“绿标” 40代表“产品类别” 98代表“年份” 01代表“中国” 01代表“北京市” 123代表“当年批准的第123个产品” 1代表“A级绿色食品”（如果是2则代表AA级绿色食品）。 ;;有机（天然）食品; 有机（天然）食品必须符合三个方面的要求： 一是 除符合国家有关食品生产、加工和卫生标准外，还必须符合国家环保总局有机（天然）食品生产和加工技术规范的要求，是一类符合国际有机食品生产和加工基本标准的有机