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学校餐用具洗涤消毒、保管制度
一、餐用具的洗涤消毒
全部的餐（饮）用具经消毒后，方可用法。
1、热力消毒（程序：除残渣→浸泡洗刷→清水冲洗→热力消毒）
（1）、煮沸消毒：将洗涤好的餐用具放进100度的水中煮沸10分钟，水要浸没。
（2）蒸汽消毒：将洗涤好的餐具放进蒸汽柜内，温度保持100度；消毒时间不得少于15分钟。
（3）红外线消毒：将洗涤好的餐具放进消毒柜内，温度保持100度；消毒时间不得少于15分钟；餐具间要有空隙。
2、药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的饮具、茶杯、洒杯可在洗净后用化学药物消毒。程序：除残渣→浸泡洗刷→药物消毒→清水冲）
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