绩效考核表(餐厅厨师长).docxVIP

n n!?内容75 由 由 WAT? 75 餐厅厨师长考核评分表（月度） 考核期间： 年 月 姓名 岗位 1 务: 效 号 考核项目 重 指标要求 评分等级 得分 评 级 果 提升业绩 0% 负责督促及协助 下级进行门店员工 培训与销售，提髙销 售业绩，达成销售目 标 依各店业绩目标为 标准：销售目标达成率 达100% 30分 达80%以上15分 达80%以下。分 制度优化 0% 拟订餐厅管理的 基本管理制度及流 程，并组织实施，不 断提高经营管理水 平 制度流程完善，员季 度末进行考核 认知度达90%以上10 分 认知度达80%以上5 分 认知度达80%以下0 分 政府部门关 系 % 协助餐饮事业部 经理维护内部良好 的沟通渠道：维护所 在辖区政府机关及 相关利益团体的关 系，创造艮好的经营 环境 合作满意度 90验以上5分 75%以上3分 75畏以下0分 员工培养培 训 0% 组织餐厅员工的 培训工作，组织员工 学习那务技巧技能， 对员工进行酒店意 识、推销意识的训 练，检査并做好培训 记录 月提交2次以上培训 记录.员工考核平均分 90以上10分 80以上5分 80以下0分 顾客投诉 时间管理 0% 处理客人关于菜 品方而的意见及投 诉事件，做好登记， 及时反馈给餐饮事 业部经理 顾客满意度80玲以上 10分 顾客满意度80%以上 5分 顾客满意度70以下 0分  菜品创新 0% 与厨师研究提高 食品质量、创制新的 菜品品种，制定修订 月度餐牌?制定食品 及饮料的成本标准 客人对菜品无投诉， 每月创新2道以上新菜 品10分： 月投诉1次或每月创 新1道新菜5分： 月投诉1次以上或菜 品 无创新0分： 清洁工作 % 餐厅美化工作和 餐厅清洁卫生工作， 抓好餐具用具的淸 洁消毒工作 检査考核分数任 90分以上5分 80分以上3分 80分以下0分 营业报表 % 制做每天的营业 报表，定时提交餐饮 事业部经理 报表准确度达100% 达成5分 有差异。分 设备及预算 % 餐厅设备财产管 理，严格控制物料消 耗和成本费用，做好 财产物料帐目和物 料用品的领用、保管 及耗用报损工作 把控在每月费用超 岀预算2%以内5分 预算超出8%以下3 分 预算超出8%以上0 分 0 员工岀勤 % 负责餐厅工作人员 调配、班次安排和员 工的考勤、考核 保证在规定的营业 时间内，备服务点上都有 人员负责 达成5分 未达成。分 1 制度的执 行 % 对本部员工进行 业务指导与制度执 行的监督检査 按照要求完成5分 员工制度违反1次3 分 员工制度违反1次以 上0分 加权合计 为 号 行为 1 指标 重 指标说明 島核 评 级 果 HWATf 75 HWATf 75 核 商业 保密 r 5% 1级：明知商业技术及信息的范国及 要点 2级：工作期间遵守单位保密协议，并积 极宣传正面信息 3级：不进行商业性信息交易，不透 露单位发展的技术及战略 4级：维护公司商业机密并有实际案 例 5级：影响他人做好商业保密，离职 后五年不脱密的职业操守 1级5 分 2级 10分 3级 15分 4级 20分 5级 25分 领导 力 5% 1级：任命员工合理 2级：能正确评价员工付岀与回报协 调性 3级：对员工业绩与态度进行客观评 价 4级：掌握岗位精确工作技术及全面 专家技术并组织实施产生良好效果，培训 员工为胜任力者 5级：影响力大，员工自愿迫随并付 出页献 1級5 分 2级 10分 3级 15分 4級 20分 5级 25分 承担 责任 5% 1级；承认结果，而不是强调愿望 2级：承担责任，不推卸，不指责 3级：着手解决问题.裱少业务流程 4级：举一反三，改进业务流程 5级：做事有预见.有防误设计 1级5 分 2级 10分 3级 15分 4级 20分 5級 25分 团队 合作 r 5% 1级：尊重他人，接纳不同意见，合 理和包容 2级：直有，分享他们的观点和信息 使团队前进 3级：支持团队领导者的决定，即使 自己有不同意见 4级：愿意提供即使是不属自己日常工作 职责范围的帮助 5级：跨边界建立关系以发展非正式 及正式工作网络 1級5 分 2 级 10分 3级 15分 4级 20分 5级 25分 加权合计 . 分 总分二业绩考核得分X 粉行为考核得分X %= HWAT? HWAT? 75 签字： 年 月 日