《烹饪营养与配餐》教学课件 项目八不同疾病状态人群的食谱.pptxVIP

;目 录;;;;“三高”快餐是肥胖的重要诱因 近日北京大学公共卫生学院马冠生教授课题组公布了一项历时近 20 年的课题研究成果：1998年，有16.8%的儿童从未吃过快餐，每个月吃 1 次以上快餐的儿童比例仅15.9%； 2008年，每个月吃1次以上快餐的儿童比例为65%，每个月吃6次及以上快餐的儿童比例为7.9%； 2015年，每周吃5次以上快餐的儿童比例为10.9%。 由此可见，儿童吃快餐的比例和频率显著升高。 想一想：如果因不良饮食习惯造成了肥胖，如何通过饮食进行健康减肥？;6;7;C;;少食甜食还会患糖尿病吗 许多糖尿病患者并未大量食用甜食，但还是患上了糖尿病，为此，郑州中心医院内分泌科主任康志强表示：“糖尿病中的糖是指能在人体内转化为葡萄糖的食物，因此即使平时少食或不食甜食，但长期且大量食用主食（如米饭、面条、馒头等淀粉类食物）或食用含糖分高的水果，都有可能发生血糖升高，甚至诱发糖尿病。” 想一想：糖尿病有什么危害？如何通过饮食控制糖尿病？;11;12;13;14;15;;痛风逼近年轻人 一场以“红色警戒：痛风逼近年轻人”为主题的公益讲座在河南省人民医院风湿免疫科举行。 该科主任楚天舒介绍：“痛风是一种尿酸盐结晶沉积所致的晶体相关性关节病。引发痛风的根本原因就是高尿酸血症，这是一种嘌呤代谢紊乱所致的疾病。现在20多岁的痛风患者很常见，这和年轻人的生活习惯、膳食结构密切相关。” 想一想：什么是痛风？如何编制食谱来降低患痛风的风险？;18;A;20;;高血压的危害 张先生最近感觉视力大不如前，去医院检查得知，他因高血压导致眼底视网膜病变。 治疗此类眼疾的根源应先控制患者血压，推荐常吃降压食物，忌熬夜、烟酒，并注意不要有较大的情绪波动，这样才能使高血压并发症的损害降到最低。 想一想：高血压除了损害视力外，还会损害身体的哪些功能？如何通过饮食控制高血压？;23;24;C;;恶性肿瘤——食管癌 近年来，癌症已经成为威胁人民群众生命和健康的重大疾病，其中食管癌是常见的恶性肿瘤之一。根据《2017福建省肿瘤登记年报》，食管癌分别位居福建省恶性肿瘤发病率男性第4位??女性第8位。 想一想：除了食管癌外，你还知道什么其他癌症？如何在饮食上做到预防和调理呢？;28;29;C;