美食节食品安全承诺书.pdf

美食节食品安全承诺书 事餐饮服务活动，不超范围经营。 四、严格按照食堂操作流程要求进行加工操作，科学制定食谱， 规避使用一些高风险食材， 降低食品安全风险。 学校校长或学校管理 人员要轮流陪餐， 做好陪餐记录， 及时发现和解决食堂管理中存在的 问题和困难。 五、保证食品从业人员持有效的健康培训合格证明， 实行每日晨 检制度，对患有 “五病”的从业人员予以调离或调整到其他不影响食 品安全的工作岗位，建立并执行食品从业人员培训计划。 六、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和 食品相关产品，认真落实采购查验、索证索票和进货台账登记制度。 严格落实食品添加剂“五专”管理，不滥用食品添加剂和非法使用明 令禁止使用的食品添加剂， 所有使用的添加剂均按要求在县食品药品 监督管理局登记备案。 美食节食品安全承诺书 2 大丰港首届国际啤酒美食节组委会： 为保障“美食节”期间的食品卫生安全，防止食物中毒等突发事 件发生，确保“美食节”活动顺利进行，根据《中华人民共和国食品 卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等有关规定，本人将严格执行 1 ————来源网络整理，仅供供参考 以下规定： 一、 向组委会办公室提供完整的主要从业人员健康证等 合法手续的复印件，确保食品卫生。 二、 统一亮证经营， 从业人员健康证随身携带，自觉接受卫生 行政部门和群众的监督。 三、 保证不在展位内加工制作食品原料，参展食品保证使用符 合卫生要求的半成品和调味品。 调味品必须在大丰当地的大型正规超 市购买，并保存好购物单据，以便检查。 四、 制售食品的肉类原料已通过动物检疫检验合格， 水(海)产品 保证新鲜或冷冻， 蔬菜类已过农业部门农残监测合格。 保证不使用含 有毒成分的食品 (如发芽土豆、鲜黄花菜、河豚鱼、青皮红肉鱼类等 )、 来源不明的食品、 腐败变质的食品、 检测不合格的食品和非食品添加 剂等加工制作食品。 进口食品原料必须提供原产国卫生检验合格证明 和口岸检验检疫合格证明复印件， 进口定型包装食品中、 调味品必须 提供原产国卫生检验合格证明和口岸检验检疫合格证明复印件， 并加 贴中文标识，报大丰市卫生监督所与工作领导小组办公室备案。 五、 食品保证加热充分，烧熟煮透，防止里生外焦。 六、 烹调、烧熟后的食品保证保洁存放或随用随做， 生熟分开， 防止食品交叉污染。 ————来源网络整理，仅供供参考 2 七、 做好食品日产销量预计，当天销售剩余的食品和半成品保 证丢弃。 八、 各种食品用工具、盛放食品的容器、餐 (饮)具使用前 保证清洗消毒或使用符合卫生要求的一次性餐 (饮 )具、集中式消毒餐 具。 九、 食品生产经营过程中产生的废弃物存放在带盖的垃圾容器 内，并及时清运，保持参展场所的环境卫生整洁。 3 ————来源网络整理，仅供供参考