冷库产存储规定2016版.pdf

安 徽 燕 之 坊 食 品 有 限 公 司 ANHUI YANZHIFANG FOOD CO.,LTD 冷库产品储存规定 文件类别： 作 业 文 件 文件编号： YZF/QI. PG.0231 版 本 号：第 1 版 合计页数：共 9 页 生效日期： 2014 年 6 月 26 日 核 方 会 胡 启 家 唐 黄 审 雪 制 辉 准 干 审 斐 志 勇 金 飞 核 利 定 斐 汪 生 修 订 记 录 修订号 修订日期 更改单号 修订说明 / 摘要 1 2014.7.15 4.2.3 增加具体码放层数 2 2016.3.14 附件 1 增加速冻玉米在 -18 ℃冷库存放 3 2016.3.14 附件 4 增加易变值产品明细表 一、目的 为了保证产品质量，明确产品存放条件的要求，特制订此规定。 二、围 燕之坊公司冷库产品的存储。 三、职责 3.1 品保部负责本规定的编制、修订及作废，并监督本规定的实施，负责出 库前产品的检验； 3.2 计划部负责冷库货物入、出冷库调拨工作； 3.3 原料库负责入冷库产品的接收、存放和管理工作； 3.4 各部门需要下冷库的产品，需要各部门协调搬运，原粮库负责冷库地点 安排。 四、工作容 4.1 入冷库要求 ： 4.1.1 冷库使用前应保证地面卫生无杂物、水渍和灰尘； 4.1.2 冷库应确保无虫、无鼠，同时做好冷库防鼠防虫预防工作（即在地下室 两端入口处放置防鼠挡板、排气口、下水道加网孔＜ 0.1mm的铁丝网）， 防止外来蚊虫进入。 4.1.3 需要入冷库存放的产品在每年的 4 月至 11 月存放在冷库中，明细见附 表 1； 4.1.4 常温冷库温度为： 0—5℃左右，低温冷库的温度为零下 18℃；常温冷 库和低温库的湿度≤ 65%，冷库应设置温湿度计和温湿度记录表； 4.1.5 计划部应在每年 3 月中旬下达需入冷库保管产品通知；原粮库、成品 库、生产部及各分库根据计划通知，提前将需要入冷库的产品，整理好 包装后等待入冷库； 4.1.6 所有入冷库的物料都要密封， 未密封的物料在入冷库前加胆袋密封后再 入冷库，对于外包装无生产日期产品，应在来货时在外包装上标注到货 批号； 4.1.7 按照仓库管理制度，冷库管理员和计划部应做好冷库产品台账管理工 作； 4.2 存储要求： 4.2.1 入冷库的产品根据存储条件、 生熟分开和防止串味等原则要求应分开放 置。其中气味重、易吸附气味的产品（如：茶树菇、核桃仁、枸杞、葡 萄干等）产品应严格控制存储条件。 4.2.2 应按照“先进先出”的原则存放产品：做到新入库产品放在冷库里面， 到货时间长的产品放在冷库外面，且要求刻印有生产日期或标注来货日 期产品包装面应向外放置；对冷库的每批产品均应挂上物质管理卡，并 在物质管理卡上记录产品相关信息 （如产品名称、入库时间、 质量状况、