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从事餐饮管理工作多年来,我们已经认识到服务工作的最大特点是高频率的与人接触,而这种接触
既要有不同的层次,又要有相应的水准和规格,以时间来划分,既有瞬间的又有持续的。但它有一个共同
的目的,这就是通过接触、认识客人,了解客人,与此同时提供更具个性化的服务,最终取悦客人。让他
们留下美好的第一印象和最后印象,并使之成为忠诚顾客。提倡管理人员接触客人,直接为客人提供服务,
我认为至少有以下几点值得推崇:
1、管理人员深入一线,为客人提供的服务更富有内涵,与普通员工相比管理人员为客人服务有更
多的有利条件。通常管理人员的资历要比员工深一些,同时,由于他们工作时间长,
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