茶树栽培与茶叶加工专业《茶叶机械》期末考试试卷.docx

茶树栽培与茶叶加工专业《茶叶机械》期末考试试卷 1. 鲜叶分级是通过鲜叶分级机采用物理方法将大小不同的鲜叶分离开来，以便与加工处理。 [判断题] * 对(正确答案) 错 2. 乌龙茶加工，做青包括凉青和摇青，其中以摇青为主要工序。 [判断题] * 对(正确答案) 错 3. 水是茶叶深加工生产最重要的原料之一，关于天然水的分类，水体可以分为地表水和地下水。 [判断题] * 对(正确答案) 错 4. 再加工茶是在基本茶类的基础上，采用一定工艺进行再次加工而成的茶叶，我们称为再加工茶类。 [判断题] * 对(正确答案) 错 5. 茶叶深加工是指通过杀青后制造的绿茶。 [判断题] * 对 错(正确答案