杰才：茶艺师初级（5）题库（197道）.docx

杰才：茶艺师初级（5） 1、茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。——[单选题]A 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B 精通业务，不断提高技能水平C 努力钻研业务，追求经济效益第一D 提高自身修养，实现自我提高 正确答案：A ? 2、下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。——[单选题]A 积极参加社会实践B 强化道德意识C 提高自己的学历水平D 开展道德评价 正确答案：C ? 3、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。——[单选题]A 发挥主观能动性B 表现自已C 表达个人愿望D 推销产品 正确答案：A ? 4、最早记载茶为药用的书籍是( )。——[单选题]A 《北苑别录》B 《神农本草》C 《茶谱》D 《茶经》 正确答案：B ? 5、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。——[单选题]A 葱头茶B 豆子茶C 姜汤茶D 薄荷茶 正确答案：B ? 6、宋代豆子茶的主要成分是( )。——[单选题]A 黄豆、芝麻、姜、盐、茶B 玉米、小麦、葱、醋、茶C 大米、高梁、橘、蒜、茶D 小米、薄荷、葱、酒、茶 正确答案：A ? 7、( )饮用茶叶主要是散茶。——[单选题]A 明代B 宋代C 唐代D 汉代 正确答案：A ? 8、世界上第一部茶书的书名是( )。——[单选题]A 《品茶要录》B 《茶具图赞》C 《榷茶》D 《茶经》 正确答案：D ? 9、世界上第一部茶书的书名是( )。——[单选题]A 《茶经》B 《茶谱》C 《煎茶小记》D 《十六汤品》 正确答案：A ? 10、社会鼎盛是唐代( )的主要原因。——[单选题]A 饮茶盛行B 斗茶盛行C 习武盛行D 对弈盛行 正确答案：A ? 11、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。——[单选题]A 点茶的技艺B 煎茶的技艺C 煮茶的技艺D 炙茶的技艺 正确答案：B ? 12、唐代茶叶的种类有( )。——[单选题]A 粗、散、末、饼茶B 绿、白、粗、散茶C 青、红、末、饼茶D 黑、黄、散、粗茶 正确答案：A ? 13、( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。——[单选题]A 玻璃茶具B 不锈钢茶具C 竹木茶具D 紫砂茶具 正确答案：B ? 14、( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。——[单选题]A 玻璃茶具B 青瓷茶具C 不锈钢茶具D 漆器茶具 正确答案：C ? 15、凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。——[单选题]A 软水B 硬水C 暂时硬水D 永久硬水 正确答案：B ? 16、凡是不含有( )的水，称为软水。——[单选题]A Co2+、Cr2+B Ca2+、Mg2+C K+、Cl—D pb2+、Cu2+ 正确答案：B ? 17、90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。——[单选题]A 绿茶B 红茶C 沱茶D 白茶 正确答案：B ? 18、泡饮红茶一般用( )的水冲泡。——[单选题]A 75℃B 80℃C 90℃D 100℃ 正确答案：C ? 19、( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。——[单选题]A 河水B 雪水C 湖水D 自来水 正确答案：B ? 20、( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。——[单选题]A 井水B 江水C 雪水D 海水 正确答案：C ? 21、下列( )不属于中国“五大名泉”之一。——[单选题]A 苏州观音泉B 镇江中冷泉C 无锡惠山泉D 济南珍珠泉 正确答案：D ? 22、( )是大众首选的自来水软化的方法。——[单选题]A 过滤离心B 无氨蒸馏C 磁化处理D 静置煮沸 正确答案：D ? 23、通常泡茶用水的总硬度不超过