杰才：茶艺师初级（3）题库（199道）.docx

杰才：茶艺师初级（3） 1、开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。——[单选题]A 批评检查他人B 相互批评C 相互攀比D 自我批评 正确答案：D ? 2、真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是( )。——[单选题]A 树立个人信誉B 获得个人名利的资本C 树立个人威望D 提高技术能力 正确答案：A ? 3、( )饮用茶叶主要是散茶。——[单选题]A 宋代B 明代C 元代D 清代 正确答案：B ? 4、世界上第一部茶书的作者是( )。——[单选题]A 熊蕃B 陆羽C 张又新D 温庭筠 正确答案：B ? 5、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( )。——[单选题]A 茶叶下沉，新鲜度提高B 叶下沉，新鲜度下降C 茶浮水面，鲜爽味减弱D 茶浮水面，鲜爽味提高 正确答案：C ? 6、下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。——[单选题]A 柳毅井B 文君井C 城内井D 薛涛井 正确答案：C ? 7、下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。——[单选题]A 大庖井B 照面井C 灵泉井D 少汲井 正确答案：D ? 8、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。——[单选题]A 看茶叶的品种B 看茶叶C 看茶叶的外形D 看喝茶人的喜好 正确答案：B ? 9、冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为( )。——[单选题]A 4—5gB 2—3gC 3—4gD 1—2g 正确答案：A ? 10、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。——[单选题]A 糕点类B 传统小吃类C 中式点心类D 咸点心类 正确答案：C ? 11、( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。——[单选题]A 氨基酸B 茶多酚C 叶绿素D 氟化物 正确答案：B ? 12、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。——[单选题]A 春茶B 夏茶C 秋茶D 冬茶 正确答案：A ? 13、饮浓茶茶叶中的( )含量很高，对人体刺激过于强烈。——[单选题]A 茶多酚、咖啡碱B 茶多酚、氨基酸C 茶多酚、维生素D 茶多酚、叶绿素 正确答案：A ? 14、《茶叶卫生标准》规定茶叶中( )的含量不能超过0.2 mg/kg。——[单选题]A DDTB 敌敌畏C 甲胺磷D 杀螟硫磷 正确答案：A ? 15、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为( )。——[单选题]A ＜0.2 mg/kgB ＜0.4 mg/kgC ＜0.5 mg/kgD ＜2 mg/kg 正确答案：D ? 16、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为( )。——[单选题]A ＜0.2 mg/kgB ＜0.5 mg/kgC ＜2 mg/kgD ＜60 mg/kg 正确答案：C ? 17、《食品卫生法》的监督机构是( )。——[单选题]A 国务院卫生行政部门B 卫生防疫部们C 卫生厅D 卫生局 正确答案：A ? 18、以下( )现象中，符合《消费者权益保护法》。——[单选题]A 在顾客消费结束买单时，通告消费细则B 在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务C 当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D 当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好 正确答案：B ? 19、以下( )现象中，符合《消费者权益保护法》。——[单选题]A 在顾客消费结束买单时，通告消费细则B 当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好C 在消费前向顾客详细介绍消费细则D 当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代 正确答案：C ? 20、经营单位取得( )后