杰才：茶艺师中级（4）题库（172道）.docx

杰才：茶艺师中级（4） 1、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。——[单选题]A 有利于企业提高竞争力B 有利于企业树品牌C 树立企业信誉D 提高技术水平 正确答案：C ? 2、《大观茶论》的作者是( )。——[单选题]A 蔡襄B 赵佶C 丁谓D 陆羽 正确答案：B ? 3、点茶法是( )的主要饮茶方法。——[单选题]A 唐代B 宋代C 明代D 清代 正确答案：B ? 4、宋代饮茶的主要方法是( )。——[单选题]A 煮茶B 点茶C 泡茶D 庵茶 正确答案：B ? 5、茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。——[单选题]A 茶文化艺术B 广义茶文化C 狭义茶文化D 通俗茶文化 正确答案：B ? 6、茶的精神财富被称为( ) 。——[单选题]A 广义茶文化B 狭义茶文化C 宗教茶文化D 宫廷茶文化 正确答案：B ? 7、品茗、营业、表演是( )的三种形态。——[单选题]A 游艺B 文艺C 画艺D 茶艺 正确答案：D ? 8、雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。——[单选题]A 瓷文化B 茶文化C 酒文化D 竹文化 正确答案：B ? 9、茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。——[单选题]A 干燥B 潮湿C 水湿D 湿润 正确答案：C ? 10、绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。——[单选题]A 轻发酵茶类B 不发酵茶类C 半发酵茶类D 全发酵茶类 正确答案：B ? 11、当下列水中( )称为硬水。——[单选题]A Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。B Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。C Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。D Ca2+ 、Mg2+的含量大于8mg/L。 正确答案：D ? 12、在冲泡茶的基本程序中，( )的主要目的是为了提高茶具的温度。——[单选题]A 将水烧沸B 煮水C 用随手泡D 温壶杯 正确答案：D ? 13、在冲泡茶的基本程序中，温壶杯的目的是( )。——[单选题]A 主要是清洗茶具B 提高壶杯的温度，同时使茶具得到再次清洗C 将壶杯预热避免破碎D 主要是起到消毒杀菌的作用 正确答案：B ? 14、人们在日常生活中，从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。——[单选题]A 喝茶到品茶B 以茶代酒C 将茶列为开门七件事之一D 喝茶到喝调味茶 正确答案：A ? 15、喝茶与品茶主要的不同是( )。——[单选题]A 大杯与小杯喝茶B 大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C 两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D 喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡 正确答案：C ? 16、清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。——[单选题]A “清”B “甘”C “活”D “韵” 正确答案：A ? 17、清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为( )。——[单选题]A “香”B “韵”C 活D 清 正确答案：C ? 18、茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。——[单选题]A 咖啡碱B 还原糖C 茶多酚D 茶红素 正确答案：C ? 19、在各种茶叶的冲泡程序中，( )是冲泡技巧中的三个基本要素。——[单选题]A 茶具、茶叶品种、温壶B 置茶、温壶、冲泡C 茶叶用量、壶温、浸泡时间D 茶叶用量、水温、浸泡时间 正确答案：D ? 20、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。——[单选题]A 舌尖B 舌心C 舌根D 舌两侧 正确答案：A ? 21、在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。——[单选题]A 清香B 清鲜C 鲜浓D 板栗香 正确答案：B ?