杰才：茶艺师初级（4）题库（199道）.docx

杰才：茶艺师初级（4） 1、下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。——[单选题]A 努力提高自身技能B 理论联系实际C 努力做到“慎独”D 检点自己的言行 正确答案：A ? 2、世界上第一部茶书的作者是( )。——[单选题]A 毛文锡B 赵汝砺C 陆羽D 熊蕃 正确答案：C ? 3、唐代茶叶的种类有( )。——[单选题]A 绿、白、粗、散茶B 粗、散、末、饼茶C 团、粒、末、饼茶D 黄、粒、粗、散茶 正确答案：B ? 4、凡是不含有( )的水，称为软水。——[单选题]A Cu2+ 、Al3+B Fe2+ 、Fe3+C Ca2+ 、Mg2+D Cl— 、SO42— 正确答案：C ? 5、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。——[单选题]A 汤味变淡B 汤色金黄C 汤味带咸D 香气变淡 正确答案：D ? 6、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。——[单选题]A 带金属味B 汤色加深C 气变淡D 汤味变涩 正确答案：C ? 7、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是( )、看人数、看茶叶。——[单选题]A 看场合B 看喝茶人的身份C 看喝茶的心情D 看现有的条件 正确答案：A ? 8、茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。——[单选题]A 氨基酸B 茶多酚C 叶绿素D 氟化物 正确答案：B ? 9、茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。——[单选题]A 叶绿素B 茶黄素C 茶红素D 儿茶素 正确答案：D ? 10、科学饮茶的基本要求是( )。——[单选题]A 正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B 正确选择茶叶和正确冲泡方法C 正确冲泡方法和正确的品饮D 正确选择茶叶和正确的品饮 正确答案：A ? 11、下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。——[单选题]A 卫生标准B 地方标准C 行业标准D 企业标准 正确答案：A ? 12、砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。——[单选题]A 黑曲霉B 蜡叶枝孢霉C 簇孢匍柄霉D 互隔交链孢霉 正确答案：A ? 13、当茶艺师坐着泡茶时，以下 ( )姿势是正确的。——[单选题]A 双膝分开B 塌腰放松C 斜肩D 挺胸收腹 正确答案：D ? 14、为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：( )。——[单选题]A “华贵、精致”B “幽、净、雅、洁”C “古典、华丽”D “文化、高贵” 正确答案：B ? 15、在乌龙茶茶具的准备中, 根据茶具的用途分为主泡器、( )、辅助用具三类。——[单选题]A 随手泡B 备水器C 茶船D 计时器 正确答案：B ? 16、用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：( )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。——[单选题]A 茶荷B 随手泡C 茶船D 茶海 正确答案：A ? 17、用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、( )。——[单选题]A 随手泡B 茶巾C 茶船D 茶荷 正确答案：C ? 18、用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。——[单选题]A 茶则B 茶针C 茶巾D 盖置 正确答案：D ? 19、在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是( )，不喷洒香水。——[单选题]A 化彩妆B 化淡妆C 为了保持朴素，不化妆D 一定要将头发盘起 正确答案：B ? 20、茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( )有深入的了解。——[单选题]A 茶的市场价B 茶的产地C 茶种的由来D 茶具的知识 正确答案：D ? 21、绿茶根据(