葡萄主栽品种果实分级规程.docx

ICS FORMTEXT 65 FORMTEXT B 46 FORMTEXT DB FORMTEXT 61 FORMTEXT 陕西省地方标准 DB FORMTEXT 61/T FORMTEXT ××××— FORMTEXT ×××× FORMTEXT FORMTEXT 葡萄主栽品种果实分级规程 FORMTEXT The Specification on Fruit Classification of main cultivar Grape FORMTEXT 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 FORMDROPDOWN FORMTEXT （本稿完成日期：2021年3月28日） FORMTEXT 2021 - FORMTEXT ×× - FORMTEXT ××发布 FORMTEXT ×××× - FORMTEXT ×× - FORMTEXT ××实施 FORMTEXT 陕西省市场监督管理局 发布 DB 61/T ××××—×××× PAGE I 前??言 本规程依据GB/T 1.1-2020给出的规则编写起草。 本规程由西北农林科技大学提出。 本规程由陕西省农业农村厅归口。 本规程起草单位:西北农林科技大学葡萄酒学院、合阳葡萄试验示范站、西安都市农业试验示范站，西安市鄠邑区农产品质量安全检验监测中心，西安市鄠邑区农业技术推广中心，合阳县添缘现代农业有限责任公司，合阳县富源红提葡萄专业合作社。 本规程主要起草人:房玉林、张宗勤、杨和财、孟江飞、张鹏、陈紫康、山建利、唐爱东、肖万顺、卢海军、李永宏。 本规程首次发布。 葡萄主栽品种果实分级规程 范围 本标准规定了“红地球”、“夏黑无核”、“户太八号”、“阳光玫瑰”葡萄的分级的术语和定义、分级要求和评定方法，试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮藏。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 20769-2008 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 GB 23200.8-2016 食品安全国家标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 NY/T 761-2008 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 GB/T 5009.146-2008 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB/T 5009.38-2003 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB 7718 预包装食品标签通则 NY/T658 绿色食品 包装通用准则 NY/T789-2004 农药残留分析样本的采样方法 NY/T 896-2015 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 NY/T 391-2013 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 1054-2013 绿色食品 产地环境调查、监测与评价导则 NY/T 393-2020 绿色食品农药使用准则 NY/T 428-2000 绿色食品 葡萄 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 穗重 整穗葡萄的质量（g）。 3.2 果粒着色率 单穗葡萄中具有品种特征着色的果粒占全部果粒的比例。 3.3 可溶性固形物 可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖（除不溶于水的淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素），用手持或数显折光仪测定的值（%）表示。 3.4 果肉 果粒去除果皮和种子后剩余部分。 3.5 穗形 整穗葡萄的外观形状。 3.6 总酸量 100g鲜果中所含总酸的g数（以柠檬酸计）。 3.7 固酸比 可溶性固形物与总酸量之比。 3.8 成熟度 浆果已充分发育，并具有该品种应有色泽，果粒着色在95%以上。 分级要求 4.1 感官要求 葡萄感官要求等级划分标准见表1。采摘的葡萄按感官要求分特级、一级、二级3个等级。由果穗、果粒、色泽、成熟度、采摘期、破碎率与日烧率、病虫果7个指标确定。以果穗为第1判断标准。 表1-1 “红地球”葡萄感官要求 等级 项目 指标 特级 果穗 约800 g/穗，60～70粒/穗，倒圆锥形