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餐厅
管理 相 关细则
（一）食堂备 餐及供餐卫 生要求
1、操作人员进入操作间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工
作时宜戴口罩。
2、操作间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。
3、操作间内应使用专用的工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清
洁。
5、操作人员应认真检查待供应食品， 发现有感官性状异常的，不得供应。
6、操作时
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