影响蔬菜生产的主要因素.pptx

影响蔬菜生产的主要因素自然因素社会经济因素国际因素影响蔬菜生产的主要因素气候、地形、土壤市场、劳动力、交通、技术国内外蔬菜存在着价格差，但是国外蔬菜生产标准很严格！如欧盟对农产品的质量检查已从产品扩大到检查生产车间，再扩大到检查产品有无药物残留，现在连土壤、水质、空气有无污染都在检查之列。在一定程度上发展为非关税壁垒，对我国蔬菜出口起到了阻碍作用。目前，不少国家非常重视食品安全问题，实行严格的质量标准!国际因素我国蔬菜生产现状产量大：世界产量的一半种植水平低无机肥用量高蔬菜的经营、流通仍处于粗放型　我国蔬菜生产总量占世界首位，２００５年全国蔬菜播种面积２．６３亿亩，蔬菜总产量达５．５１亿吨，总产值已达到３５００多亿元，仅次于粮食。２００５年我国蔬菜产量占世界蔬菜总产量的４９．３％，人均占有量３２７公斤，比世界（除中国外）蔬菜人均占有量的８８公斤高出近３倍。目前我国蔬菜参与国际贸易的比例很小，蔬菜出口量不到国内总产量的１．２％，这与蔬菜生产大国的地位很不相符，我国蔬菜业正进入一个艰难的转折时期。在蔬菜种植中肥料过量使用产品的质量和卫生标准低有害农药超标使用蔬菜营养卫生品质下降1423我国蔬菜生产的不利情况231蔬菜仍是初级产品销售，分散经营，经营成本高我国蔬菜的经营、流通仍处于粗放型的发展阶段产销组织体制和流通技术手段落后我国蔬菜生产不利情况经济条件好，交通便利便于蔬菜的销售，但用工费用会增加!政府政策的支持和指引也会促进蔬菜产业的发展。（典型的例子如山东的苍山、寿光、金乡等！土壤质地，雨水的多少，温度的高低也会对蔬菜生产造成影响！123经济、自然因素对蔬菜生产的影响水体污染　蔬菜的栽培环境对蔬菜生产的影响 一、温度二、光照三、水分四、土壤营养退出本节土壤温度不同种蔬菜不同时期各类蔬菜对温度的要求不同 不同生育时期对温度的要求不同 土壤温度对蔬菜生长的影响温　度大白菜　西葫芦　韭　菜　葱　蕹　菜各类蔬菜对温度的要求 多年生宿根蔬菜耐寒蔬菜半耐寒蔬菜喜温蔬菜耐热蔬菜生殖生长期营养生长盛期 要求较高的温度。 幼苗对温度适应的可塑性较大。 幼苗期 种子萌发期要求较高的温度。 应尽可能安排在温度适宜的季节。 不同生育时期对温度的要求土壤温度直接影响蔬菜的根系发育一般蔬菜根系生长的适宜温度为24~28℃土温过低，根系生长受抑制土温过高，根系生长细弱土壤温度对蔬菜生长的影响光　照（一）光照强度对蔬菜生长的影响 （二）光周期对蔬菜生长发育的影响 光照强度对蔬菜生长的影响喜强光蔬菜中光性蔬菜耐弱光蔬菜光周期对蔬菜生长发育的影响长日性蔬菜短日性蔬菜中光性蔬菜水　分（一）不同蔬菜种类对水分的要求 （二）不同生育期需水特点 不同蔬菜种类对水分的要求耐旱蔬菜半耐旱蔬菜半湿润蔬菜湿润蔬菜水生蔬菜不同生育期需水特点 发芽期种子发芽要求充足的水分。需水量不大，但吸收力弱。幼苗期营养生长盛期需要大量的水分。开花期水分不能过多。生殖生长期结果期需较多的水分。土壤营养 （一）蔬菜生长与土壤条件 （二）蔬菜生长与土壤营养 适应性中等的 适应性强的 适应性弱的蔬菜生长与土壤条件土壤质地土壤溶液浓度土壤酸碱度0.25%-0.3%盐碱度0.2%-0.25%盐碱0.1%-0.2%盐碱度蔬菜生长与土壤营养 需肥量较大总体需肥不同种类各生育时期NPK蔬菜生长与土壤营养 果菜类叶菜类根、茎、叶球类总体需肥不同种类各生育时期NPK蔬菜生长与土壤营养 总体需肥产品器官形成期发芽期幼苗期不同种类各生育时期肥　蔬菜的商品质量 一、蔬菜外观商品质量二、蔬菜的营养品质 三、蔬菜安全卫生质量 退出本节外观商品质量的内容 蔬菜外观商品质量的鉴别和分级 12蔬菜外观商品质量外观商品质量的内容商品蔬菜在流通过程中消费者能接受的最低限度。 合格质量 外观质量 指外观可见的质量属性。 洁净质量 蔬菜的清洁程度和净菜百分率。 口感质量 主要通过食用后鉴别。 蔬菜外观商品质量的鉴别和分级日本黄瓜的上市标准日本番茄的上市标准日本黄瓜的上市标准品质标准大小标准包装标准B　级　果A　级　果日本黄瓜的上市标准品质标准110~140g80-110g大小标准22~25cm19~ 22cm包装标准L标准M标准日本黄瓜的上市标准品质标准110~140g80-110g大小标准22~25cm19~ 22cm包装标准L标准M标准95mm70mm品种产地品种产地大小标准等级大小标准等级生产单位重量生产单位重量370mm250mm420mm465mm日本黄瓜的上市标准品质标准大小标准包装标准A式纸箱组合式纸箱日本番茄的上市标准品质标准大小标准包装标准A　级　果日本番茄的上市标准品质标准200－222g133－143gLS大小标准≥266g114-125g167g左右2L包装标准2SM封口钉75mm品种产地大小标准等级生产单位重量29