实用类 波尔多葡萄酒：如何选择.pptx

波尔多葡萄酒： 如何进行选择？ 万千探索 尽在波尔多 目录 第 2 页 波尔多葡萄酒市场 各类购买渠道 酒标都告诉了我们什么？ 了解更多有关波尔多葡萄酒的信息 搭建属于自己风格的酒窖 第 3 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 波尔多葡萄酒市场 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 波尔多意味着 近 113 400 公顷 世界葡萄园面积的1.5% 平均年产葡萄酒 550万百升 法国最大的 法定产区 葡萄园 此处可播放视频： “1 什么是波尔多AOP/AOC?” 7 375 葡萄种植商 62 个法定产区 世界著名葡萄品种的摇篮 （美乐、赤霞珠、长相思） 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 第 5 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 波尔多：面积最大的 法定产区葡萄园（公顷） 第 6 页 波尔多产区（公顷） = 罗讷河谷的1.6倍 勃艮第的3.8倍 薄若莱的6.1倍 阿尔萨斯的7.1倍 第 7 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ page 4 - production 62个不同的产区，汇入6大家族 （面积以公顷计） 第 8 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 波尔多葡萄酒在世界范围内的销售 51.3 万千升 6.85 亿瓶，相当于 37.4 亿欧元 22 全球每秒出售的波尔多葡萄酒瓶数 此处请播放视频： “ 32 波尔多葡萄酒的经济数据” 第 9 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 波尔多葡萄酒销售的分布 超市 47% 折扣店 11% 其它渠道 （住所以外、餐厅、葡萄酒专营店、直销……） 42% 法国 58% 出口 42% 欧盟 其它国家 销售量 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 出口：波尔多葡萄酒的主要目的地 第 12 页 * 亚洲：日本、泰国、台湾、新加坡、韩国、中国大陆、香港、澳门、越南、马来西亚、菲律宾、柬埔寨 北美 占出口量的 11% 欧洲 占出口量的 45% 亚洲* 占出口量的 33% 波尔多葡萄酒出口的大区分布（% 出口量） 第 13 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 生产商、贸易商、经纪人 葡萄种植商 贸易商 合作社 合作社联盟 经纪人 仅生产AOC法定产区级别的调配葡萄酒 此处请播放视频： “24 波尔多系统” 第 14 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 期酒销售 请注意，别与“新酒”混淆（丰收当年秋季出售的葡萄酒） 仅涉及波尔多葡萄酒总量的4%但相当于整个行业营业额的近20% 即刻出售，延迟交货（一般为2年），即在酒庄陈酿结束后 销售季通常在5、6月份 此处请播放视频： “10 期酒” 第 15 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 贸易行业的特别之处： 品牌葡萄酒 随时有货，从而为其在市场赢得占有率和声誉 质量稳定 价格稳定 page 33 – stratégies et structures 必须满足以下三个要求： 此处请播放视频： “12 品牌葡萄酒” 第 16 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 了解更多有关 波尔多葡萄酒的信息 第 20 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 此处请播放视频： “30 不同酒瓶的大小” 葡萄酒瓶大小 第 21 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 葡萄酒的生命曲线 质量 充分成熟期 时间 衰落期 陈酿 瓶中陈年 此处请播放视频： “35 贮藏的条件与长度” 第 22 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 波尔多红葡萄酒的品鉴 3种类型 强劲、 浓郁 圆润、有结构感 侍酒温度 侍酒温度 陈年时间 陈年时间 柔和、 果香 侍酒温度 3 2 1 第 23 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 清爽、美味的 淡红葡萄酒 清爽、果香的 桃红葡萄酒 陈年时间 波尔多桃红和淡红葡萄酒的品鉴 2种类型 侍酒温度 侍酒温度 第 24 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 有结构感、醇厚的 干白葡萄酒 酸爽、果香的 干白葡萄酒 陈年时间 波尔多干白葡萄酒的品鉴 2种类型 侍酒温度 侍酒温度 第 25 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 甜白、浓郁的 甜蜜波尔多 半甜白、果香的 甜蜜波尔多 陈年时间 波尔多甜白葡萄酒的品鉴 2种类型 侍酒温度 侍酒温度 第 26 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 各种购买渠道 第 27 页 波尔多葡萄酒：如何进行选择？ 各种购买渠道 大中型超市 超市的葡萄酒货架提供各种类型的波尔多葡萄酒，涵盖各式价格区间，可满足各类场合的需求 一个高峰时期： 葡萄酒展销会 每年举办2次，集中在4月和11月 能以不错的折扣价格发现一些在货架上不常见到的葡萄酒 几点建议 前往销售点前要进行准备（阅读各种广告单，查看做活动的葡萄酒、进行比较……） 根据自身需求，在要饮用和要存放的葡萄酒间制定一份预算 在此类活动期间，会有卖方人员在葡萄酒货架前站