2021年农产品质量安全风险监测方案范本.docx

PAGE 2 2021年农产品质量安全风险监测方案 ? 根据《农产品质量安全法》《食品安全法》《农产品质量安全监测管理办法》和《安徽省农产品质量安全条例》有关规定，2021年在继续开展农产品质量安全风险监测工作。为保障风险监测工作顺利实施，特制定本方案。 一、监测地点 在全市范围内组织开展风险监测工作，并根据农产品质量安全监管工作要求，组织开展不定期抽检。监测地点应为所在县（市、区）内生产基地、屠宰场、养殖场、运输车（或暂养池）和批发（农贸）市场（其中：“三前”抽样数不少于总样品数的70%，市场上抽取的样品应是本市生产的农产品，且来源清晰）。每县（市、区）每次生产基地监测数量不少于2个，且每次原则上不能相同；市场每次监测1－2个批发市场，抽样数量不足时，可从农贸市场补充。今年例行监测要体现?“三个突出”：一要突出随机性，由监测机构现场随机确定监测地点；二要突出普遍性，加大对产地小农户的抽样力度，抽样比例10%左右，提高监测的覆盖面；三要突出“三前”环节运输车辆（或暂养池）的抽检，提高抽检比例。 各县市区可结合实际，按照“三个突出”的要求，开展农产品质量安全风险监测工作，自行安排监测情况要及时报市农业农村局备案。 二、时间安排 （一）果蔬和粮食（中药材）抽样时间 第一次：2021年3月10日； 第二次：2021年5月10日； 第三次：2021年9月10日； 第四次：2021年10月10日； 第五次：2022年1月10日。 （二）果蔬和粮食监测结果报送时间 第一次：2021年4月10日； 第二次：2021年6月10日； 第三次：2021年10月10日； 第四次：2021年11月10日； 第五次：2022年2月10日。 （三）畜禽水产抽样时间 第一次：2021年3月5日； 第二次：2021年7月5日； 第三次：2021年11月5日。 （四）畜禽水产监测结果报送时间 第一次：2021年4月5日； 第二次：2021年8月5日； 第三次：2021年12月5日。 三、监测品种和数量 （一）果蔬和粮食（中药材） 监测的蔬菜应是当地主要生产和消费的种类，主要包括番茄、芹菜、辣椒、茄子、黄瓜、结球甘蓝、大白菜、普通白菜、菠菜、韭菜、花椰菜、菜豆、豇豆、菜心、空心菜、萝卜、胡萝卜、马铃薯、青花菜、叶用莴苣（生菜、油麦菜）、西葫芦、苦瓜、藕、洋葱、姜、葱和蒜；当地主要生产的水果包括草莓、桃、梨、西瓜、甜瓜和葡萄；当地主要生产的粮食包括小麦、水稻、大豆、芝麻、花生、玉米和油菜；当地主要生产的中药材。一个基地每次监测品种抽取样品数不得高于2个，每县（市、区）每次监测样品总数不少于12个（全年不少于60个，以市级抽样单为准）。 （二）畜禽产品 抽检样品为猪尿、牛尿、羊尿、禽肉和禽蛋，每次每县（市、区）监测样品总数为20个。其中猪尿样品4个、牛尿样品2个、羊尿样品2个、禽肉样品8个、禽蛋样品4个。猪尿、牛尿、羊尿样品全部从屠宰场抽取（牛尿、羊尿样品数量不足时，可抽猪尿样品补充）；禽肉样品分别从养殖场、批发（农贸）市场各抽取3个（注意：从养殖场抽取时应抽取即将出栏上市的家禽）、小散（农）户抽取2个；禽蛋样品分别从养殖场、批发（农贸）市场各抽取2个，其中鸡肉、鸡蛋样品数分别不少于6个、3个。 （三）水产品 抽检样品为本辖区生产和消费水产品主要品种，以人工养殖的草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼、乌鳢、鳜鱼、黄颡鱼、鲈鱼、中华鳖、河蟹、淡水小龙虾等为主。每县（市、区）每次监测样品总数12个，原则上生产基地抽样4个，运输车辆（或暂养池）抽样6个，批发（农贸）市场抽样2个，其中乌鳢、鳜鱼、鲈鱼不少于10%。受检单位全年不得重复（各级抽检中有不合格样品的单位须连续监测一年及以上，直至合格），生产基地每次受检企业不少于2个，同一池塘只能抽取一个样品。 四、抽样要求 （一）抽样环节 各县（市、区）辖地区的生产基地（种植养殖基地、散户、农民专业合作社和家庭农场等，下同）、养殖场、屠宰场、产地运输车（以下简称“运输车”）、水产品暂养池、农产品批发市场（以下简称“批发市场”）、农贸市场。其中果蔬和粮食（中药材）在各监测县（市、区）的生产基地、运输车和批发市场抽样，生产基地要包含一定比例的小（散）农户，农贸市场作为抽样不足的补充。抽样时需了解生产基地的性质（散户、家庭农场、合作社等），并在抽样单中注明。如运输车样品数量达不到要求，可在批发市场或农贸市场补齐；如因季节原因，生产基地样品数量不能满足要求，可在运输车、批发市场或农贸市场补齐。畜禽产品在养殖场、屠宰场、批发市场抽样，样品不足时可以在农贸市场补齐。水产品在运输车（或暂养池）、批发市场抽样，运输车（或暂养池）、批发市场样品不足时可以在农贸市场补齐。 （二）抽样比例 1.种植业产品。果蔬和粮食（中药材）在生产基地、运输车和