烟叶复烤工艺及设备(讲义).pdf

《烟叶复烤工艺及设备》讲稿 勇 波 年 月 日 2 0 1 3 6 2 5 选用教材: 胡开文.烟叶打叶复烤工艺及设备.第一版.北京;化学工业出版社,2002.12. 主要参考资料： 编委会.烟叶打叶复烤工艺技术与质量检验标准实用手册.北京;银声音像出版 社,2005.8. 宫长荣，于建军等.烟草原料初加工.北京：中国轻工业出版社，1993 于志兰.烟叶复烤工艺及设备.第一版.昆明：云南科技出版社，1998 黄嘉礽.烟叶工业手册.北京：中国轻工业出版社，2000 绪论 一、 本课程主要内容 1. 烟叶复烤的基础理论（10 学时） 2. 烟叶复烤工艺（15 学时） 3. 打叶复烤工艺设计（4 学时） 4. 挂杆复烤工艺及主要设备（4 学时） 5. 打叶复烤主要设备（15 学时） 6. 复烤烟叶的贮 与保管技术（8 学时） 总学时60 学时，其中讲授56 个学时，实习4 个学时。 二、 研究对象 烟叶，确切地说是初烤后的烟叶。 三、 学习的目的与要求 烟叶复烤是烟草生产与加工过程中必不可少的一个主工序，是将烟叶从农产 品转变为工业生产原料的一个整理和准备性的加工过程，是烟草连续化生产 中的一个重要环节，也是烟草专业的一门重要专业技术理论课。 1、通过学习，掌握烟叶复烤的基础知识与理论，熟悉烟叶复烤从挂杆 切尖—全叶打叶复烤的工艺流程，了解各工序的技术要求，任务及内容， 能够进行烟叶复烤的相关理论分析和计算。 2、学习并掌握成品烟叶及理化工艺技术指标的定性、定量检测手段，为今 后走上工作岗位打下相关的专业基础。 3、掌握从挂杆—切尖—全叶打叶复烤生产线中所用设备的结构、性能及工 作原理等方面的基本技能。 4、通过学习，掌握一定的独立分析问题、解决问题的能力，熟悉打叶复烤 生产线中设备的构造、工作原理和特性，具有初步设计知识和实际操作 技能。 四、考核方法 闭卷考试，满分100 分。平时成绩占30%，期末成绩占70%。 第一章 烟叶复烤的基础理论（10 学时） 基本要点与基本知识点： 烟叶形态结构及特征；烟叶理化特性及工艺特性；烟叶水分在复烤中的重要性； 烟叶的物理特性对烟叶复烤质量的影响。 要求学生掌握的基本概念、理论、原理： 烟叶含梗率；烟叶的物理特性；烟叶的吸湿性；烟叶水分；烟叶的正常含水率； 烟叶的填充能力；烟叶的机械强度；干、湿基含水率；抗张强度；烟叶的延展率； 烟叶的抗破碎性。 难点与重点： 重点介绍烟叶的形态结构及特征和烟叶水分在复烤中的重要性。难点是烟叶的物 理特性对烟叶复烤质量的影响。 第一节 烟叶的形态结构和特征 一、烟叶的形态结构 1、烟叶叶片形态 烟叶的外部形态是区分烟草品种的方法之一，它主要由品种的遗传特性所决 定，同时也受环境和着生部位的影响。根据我国已收集到的烟草类型和品种，烟 叶形状大体可分为宽卵圆形、卵圆形、长卵圆形、披针形、心脏形、宽椭圆形、 椭圆形、长椭圆形等8 种，见第7 页图1-3。 2、烟叶结构 烟草的叶片是由顶芽或腋芽的生长点分化生成的，从植物学角度来讲它由叶 尖、叶缘、叶面 （身）、主脉、支 （测）脉、叶基、侧翼、翼延等构成。如图 1-4 （第7 页）。 从加工工艺性来看，烟叶是由叶柄、主脉、支脉和叶片组成。工艺中常将主 脉、支脉 （直径大于1.5mm）统称为烟梗，其余称为叶片。烟梗约占烟叶干重的 25-30%。 在打叶复烤工艺中，常将烟叶分为叶尖和叶基两部分。对烤烟 说，叶尖长 度约80-130mm，叶尖重量占整个烟叶的20%左右。 3、含梗率 （1）概念：含梗率是指烟梗 （叶脉、主脉、直径大于1.5mm 的支脉）在烟叶中 所占的质量分数 （%）。 （2）影响含梗率的因素： 1）烟叶的类型：烤烟>白肋烟>香料烟。烤烟含梗率在24-30%，平均为25%左右。 2