中药煎煮方法--专业整理版(全)[参考].docxVIP

办法收拾 | 学习参阅 collection of questions and answers 中药的煎煮办法 中药：是指在中医药理论和临床经验指导下用于防治疾病和医疗保健的药物，包含中药材、饮片和中成药。其来历可分为植物药、动物药和矿藏药三大类。据统计，迄今为止中药品种的总数量已近13000种 中药煎煮质量的好坏直接影响药物看病的作用，我国历代名医都十分重视中药煎煮办法。汉代医家张仲景将煎煮用水分为雨水、千扬水等多种；徐灵胎以为：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此”；李时珍指出了药液煎煮不妥的不良后果：“凡服汤剂，虽品物专精，修治如法，而煎药者莽撞造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”这些都阐明古人已认识到煎煮进程中有许多要素影响煎煮质量，而煎煮质量的好坏直接影响了中药药效的发挥。 中药煎煮进程中要发生两种改变：一是药物有用成份的溶出；二是药物中各种生理活性成份进行化合反响。因而，汤剂的煎制办法有许多特其他考究。 可见中药的煎煮办法关于有用地运用药物和进步治作用果十分重要。中药的合理煎煮能够充沛地发挥药物的作用，关于防治疾病均有重要含义。中药的煎煮是多方面的，首要包含一下几个方面: 一.清洗： 中草药大都是生药，在出售之前一般都进行了加工编造，煎煮之前一般没有必要淘洗。假如确实觉得草药有些脏，可在浸泡前敏捷用水漂洗一下，切勿浸泡冲刷，以防易溶于水的糖、甙类水解丢掉，还有炮炙增加的酒、醋、蜂蜜等有用成份许多丢掉，然后影响中药作用。 二．用具： 煎药用具以砂锅为好，由于砂锅的原料安稳不会与药物成份发生化学反响，导热均匀，热力平缓，锅周保温性强，水分蒸腾小，这也是自古沿用至今的原因之一，但砂锅孔隙较多易“串味”，且易破碎。此外，也可选用珐琅锅，不锈钢锅和玻璃煎器，具有抗酸耐碱的功用，能够防止与中药成份发生反响，许多制备时多选用。铜、铁质煎器虽传热快但化学性质不安稳，易氧化，在煎煮药时能与中药中多种成份发生化学反响而影响质量，不能运用用铜、铁、铝锅、锡等用具，铝锅虽传热快、化学性质较安稳，但铝锅不耐强酸强碱，对酸碱性不很强的药能够选用，但不是抱负的煎药用具。 浸泡时刻与水温 中药饮片煎前浸泡既有利于有用成份的充沛溶出，又可缩短煎煮时刻，防止因煎煮时刻过长，导致部分有用成份耗费、损坏过多。大都药物宜用冷水浸泡，把药物倒入药锅内摊平，然后加常温水--室温水浸泡，轻压药材时水高出药平面约2厘米。这样关于质地坚固的药物可浸出一些有用成分；关于质地轻清的药物又可防止临煎加水时漂浮在水面上。以把药材渗透为准则。夏天气温高，浸泡时刻不宜过长，防止糜烂和酶解蜕变，冬天能够长些。 在煎煮中药应先用冷水浸泡中药，不能直接加热水浸泡中药或冷水折磨，这种办法极不可取。浸泡中药绝对不能用沸水浸泡，由于中药大多是干品，是含有淀粉、蛋白质的植物类，有用成份以结晶、无定型沉积存在于药物细胞内，生物的外层安排细胞，假如突然受热，会当即舒展、凝结，蛋白质凝结、淀粉糊化，阻止了水分透入到药材的安排细胞中去，蛋白质在细胞壁上构成一层不可逆的变性层，使安排内部的药物成分难以分出，影响药物有用成分的渗出、溶解。 一些具有硬壳的果实或种子类药物，如荔枝核、桔核、带壳苡仁、金樱子、山栀子等，煎前应打碎，以便更好地煎出有用成分。榜首煎加水量以淹过药物二横指为宜，第二煎时，水稍高出药物外表即可。假如药材经过浸泡后就会胀大疏松，有用成份也简略煎煮出来。 　 中药入煎前应先浸泡多长时刻为好呢？这应视配方中的药物组成而定。若以花、叶、细茎类质地疏松和轻浮的植物药为主的，浸泡20～30分钟即可入煎；而以成长多年的植物块根、根茎、种子、果实为主，质地坚固的，应浸泡60分钟方可入煎；但凡矿藏、动物、蚧壳类药材，浸泡时刻需更长一些，这样可湿润药材，能使其充沛胀大，药材变湿变软，更多的有用成份才会煎出。 至于用水温度，一般含蒸腾油、苷类药物及维生素类的药物如薄荷、羌活、解表药等以冷浸短煎为宜，防止长时刻煎煮有用成份会跟着水蒸汽而蒸腾；含淀粉、蛋白质等一些成份丰厚的药物如天花粉、山药、茯苓等则宜用40度左右的水温浸泡，使水分慢慢进入药材安排内部疏松胀大，构成杰出的溶出环境，让有用成份易于煎出。不过关于杂乱的中药处方来说，宜侧重考虑绝大大都药物的性质，选用冷浸的办法。 药物的浸泡时刻及浸泡温度在坚持一般准则的前提下，也应考虑到时节对药物成份性质的影响，夏秋酷热时节，中药浸泡时刻不宜过长，防止发酵蜕变；而在冬春冰冷时节，大都中药浸泡时刻则可长一些。 中药饮片煎前浸泡既有利于有用成份的充沛溶出，又可缩短煎煮时刻，防止因煎煮时刻过长，导致部分有用成份耗费、损坏过多。大都药物宜用冷水浸泡，把药物倒入药锅内摊平，然后加常温水--室温水浸泡60分钟，轻压药材时水高出药平面约2厘米。这样关于质地坚固的药物