新课标2016年高二语文寒假作业7《语文》必修五、古代诗歌散文欣赏.pdf

新课标 2016 年高二语文寒假作 业 7 《语文》必修五、古代诗歌 散文欣赏 新课标 2016 年高二语文寒假作业 7 《语文》必 修五、古代诗歌散文欣赏 一、阅读下面的文字，完成 1～3 题。 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思 想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还 有文化艺术成就、 饮食审美风尚、 民族性格特征 诸多因素的影响下， 创造出彪炳史册的中国烹饪 技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 中国饮食文化绵延 170 多万年，分为生食、 熟食、自然烹饪、科学烹饪 4 个发展阶段，推出 6 万多种传统菜点、 2 万多种工业食品、五光十 色的筵宴和流光溢彩的风味流派， 获得 “烹饪王 国”的美誉。 我国的烹饪技术讲究食医结合， 与医疗保健 有密切的联系， 在几千年前有 “医食同源”和 “药 膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做 成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。 中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为 主，重视药膳和进补） ，并且讲究“色、香、味” 俱全，有五味调和的境界说。 古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律 协调同步， 春夏秋冬、 朝夕晦明要吃不同性质的 食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、 气候 等因素。在《礼记·月令》中就有明确的记载， 如春“行夏令” “行秋令”“行冬令”必有天殃； 孔子说的“不食不时” ，包含有两重意思，一是 定时吃饭，二是不吃反季节食品；西汉时，皇宫 中便开始用温室种植“葱韭菜茹” ，这种强调适 应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所 独有的。 “阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模 式，也被认为是宇宙规律。 制作饮食的烹饪必然 也要循此规律。因此，不仅把味道分为五种，并 产生了“五味”说，而且还削足适履地把为数众 多的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷” “五肉”“五菜”“五果”的固定模式。更令人惊 奇的是还有 “凡饮，养阳气也； 凡食，养阴气也” （《礼记》），并认为只有饮和食与天地阴阳互相 协调，这样才能“交与神明” ，上通于天，从而 达到“天人合一”的效果。这种说法被后来的道 教所继承， 成为他们饮食理论的一个出发点， 如 认为吃食物是增加人体阴气的， 如 “五谷充体而 不能益寿” “食气者寿”等，要修炼、要获得阳 气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷” 的境界。 “中和之美”是中国传统文化的最高的审美 理想。这个“中”指恰到好处，合乎度。 “和” 不是“同”，是建立在不同意见的协调的基础上 的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的 状态下找到自己的位置以繁衍发育。 这种通过协 调而实现 “中和之美”的想法是在上古烹调实践 与理论的启发和影响下产生的， 而反过来又影响 了人们的整个的饮食生活。 中国饮食文化是一种广视野、 深层次、 多角 度、高品位的悠久区域文化； 是中华各族人民在 100 多万年的生产和生活实践中，在食源开发、 食具研制、 食品调理、 营养保健和饮食审美等方 面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富 及