平菇的栽培技术实验报告.docx

平菇的栽培技术实验报告 实验背景 平菇，乂称侧耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑 可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之 价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。 功效：近代医学认为，平姑含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的 抑制作用，且具有免疫特性。此外，平菇还含侧耳毒素和蘑菇核糖酸，经药理证 明有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。平姑含有多种养分及菌糖、甘 露醇糖、激素等，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用， 故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、 高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年 期的综合征可起调理作用。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用。可治腰腿疼痛、 手足麻木、经络不适等症。 实验目的 1 .掌握平姑栽培的原理和方法。 2?掌握培养基的配制方法。 3?.掌握无菌操作。 了解平姑生长过程中儿个时期的形态特征。 实验原理 平姑是木质腐生菌，生长发育所需要的各种营养物质均可从木屑、棉子壳、 稻草等培养料中获得。平菇的适应性强，一年中，春、秋、冬三季都可适应平菇 的生长。且它的生产周期短，从播种到第一批采收，一般为30-40do栽培方法 简便，一学就会，成功率很高。 平姑的栽培品种主要有平菇、美味侧耳、佛罗里达、鲍鱼菇及凤尾菇。本实 验是在实验室条件下，用袋栽的方法试验出菇。 实验器材 1 ?实验材料平菇菌种 2?培养基（1） PDA培养基材料：马铃薯（去皮）200g ；葡萄糖20g；琼脂 20g；水1000mL：自然pH值。（2）棉籽壳培养基：棉籽壳98%；石育粉1%； 蔗糖1%；含水量60-65% （关键）。 3?其他试管、三角瓶、聚丙烯塑料、棉塞、牛皮纸、灭菌锅、培养箱。 实验内容 菌种活化 （一） .PDA培养基的配制及灭菌 （1） .培养基制作：马铃薯去皮、去眼，切成薄片，称200克放入锅中，煮至 熟而不烂，四层纱布过滤，加入琼脂小火搅拌至全部溶化，补足水分后加糖。 （2） .调节pH：不同平姑品种生长发育最适pH不同，不同地区，不同水源的 pH也不同。因此，需要调节。通常先用pH试纸测定已调配好的培养基，然后 再用稀酸或稀碱溶液调节。平菇一级种的pH调节常用的酸性溶液是柠檬酸和乙 酸溶液，常用的稀碱溶液是碳酸氢钠和碳酸钠液 （3） .分装：溶解后趁热分装到试管中，约占1/5,塞上棉塞。或分装到小锥形 瓶中在最宽处，塞上棉塞。分装时应注意不要将培养液沾到试管管口，避免将来 发生污染。若有沾粘，则应用干净纱布及时擦净。分装的试管直接加棉花塞封口， 棉花应用普通棉花，不能用脱脂棉，棉花塞起到过滤空气的作用，不宜过松或过 紧，以封口后手持棉塞轻轻摇动试管不脱落，且旋转拨出顺利为度。棉塞外观要 求光滑，不能塞过浅或过深，否则造成操作困难。 灭菌时将试管扎成捆，用牛皮纸或其它防潮纸将整捆试管的棉塞包好，直接放入 底部盛水的高压灭菌锅内，加热灭菌4 5分钟。 （4.）培养基灭菌（按高压蒸汽灭菌锅操作指南操作） 向锅内加水至标记线，将培养基用牛皮纸包好放入锅内，接通电源加热，完全排 除锅内空气，使锅内全部是水蒸气，然后盖严锅盖，采用对角式均匀拧紧锅盖上 的螺旋，关闭锅盖上的气阀。到达保压时间后，即可切断电源，在压力降到 0.5MPa,可缓慢放出蒸气，应注意不要使压力降低太快，以致引起激烈的减压 沸腾，使容器中的液体四溢。当压力降到零后，才能开盖，取出培养基，摆在平 台上，以待冷凝。不可久不放气，引起培养基成分变化，以至培养基无法摆斜面o 一旦放置过久，山于锅炉内有负压，盖子打不开，只要将放气阀打开，大气压入, 内外压力平衡，盖子便易打开了。 （5） ?搁置斜面 将试管放在木条上搁置斜面，使之自然冷却，凝固成斜面，斜面为试管长的1/2, 冷却后即成斜面培养基。 （二） 接种 （1） 接种箱内用气雾消毒1 5分钟，将待接的斜面试管以及新鲜干平姑子实体、 接种针等放入已消毒的接种箱内。 （2） 用75%的酒精溶液棉球擦双手、小刀片及子实体消毒。点燃酒精灯。 （3） 左手持住空白斜面试管，右手夹持棉塞，火焰封口。 （4） 刀取黄豆大小的菌盖内部口色菌丝，迅速移接到空白斜面中央，将棉塞塞 回试管。 （三） 培养 将已接种好的试管放入恒温培养箱，在22?26°C下培养8-1 0天，菌丝长满试 管即为母种。 袋载原种培养 原种培养基配方：（棉籽壳、隸皮培养基配方）：棉籽壳39公斤、鉄皮10公斤、 过磷酸钙1公斤、水60公斤pH6.2-7.0 （自然pH）（混合后用手抓一把可挤出少 量水） 2?装袋:边加边将培养料压实，装至3/4左右，袋口套上颈圈，用木棒在培养料 中打一洞，盖上封口膜，用橡皮筋扎紧。