西式面点师国家职业技能标准(修订).docx

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2021-02-20 发布于天津
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西式面点师国家职业技能标准年修订西式面点师国家职业技能标准年修订职业概况职业名称西式面点师职业定义运用不同的操作技术成型技巧及成熟方法对主料辅料进行加工制成西式风味面食点心的人员职业等级本职业共设五个等级分别为初级国家职业资格五级中级国家职业资格四级高级国家职业资格三级技师国家职业资格二级高级技师国家职业资格一级职业环境条件室内常温职业能力特征具有一定的学习和计算能力具有一定的空间感和形体知觉手指手臂灵活动作协调基本文化程度初中毕业培训要求培训期限全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计划确定晋

西式面点师国家职业技能标准（2010 年修订）西式面点师国家职业技能标准（2010 年修订） 1（职业概况职业名称西式面点师职业定义运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。职业等级本职业共设五个等级，分别为 : 初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。 1.4 职业环境条件室内，常温。职业能力特征具有一定的学习和计算能力 ; 具有一定的空间感和形体知觉 ;手指、手臂灵活，动作协调。基本文化程度