生的食物和熟的食物 （说课稿）.docVIP

《生的食物和熟的食物》说课借鉴稿 孝丰小学教育集团 王旭升 一、说教材 1、教材简析 《生的食物和熟的食物》是小学科学四年级下册食物单元第四课的内容。通过前几节有关食物的课以及平时的经验，学生们对食物已有了一定的了解。这节课旨在通过学生用各种观察方法比较生的食物和熟的食物的不同，从而启发学生从更宽广的角度去探究事物。教材分为三个部分：一 食物图片引出课题 二 观察比较生、熟马铃薯的不同 三 区分生、熟鸡肉。 2、教学目标 根据教材的编排意图，遵循课标精神，我制定了以下教学目标： （1）知道食物可以分生吃和熟吃，学会分析生吃和熟吃的优缺点。 （2）通过观察比较的方法描述生、熟食物的变化，培养学生动手操作及多向思维能力 （3）培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。 其中观察比较并且描述生、熟食物的不同特点和变化过程是本次教学的重点与难点。 3、教学准备 课前做好充分的准备是上好一堂课的基础。以下是教师为这节课做的准备： （1）课件 （2）给每组学生准备一份生、熟马铃薯，水果刀，牙签，两份生鸡肉和一份熟鸡肉。 （3）准备酒精灯、火柴、烧杯、水、筷子等器材。 （4）设计一张自学导航。 二、说教法 根据科学学习要以探究为核心，科学课程应该具有开放性这一基本理念，针对《生的食物和熟的食物》这堂课，我采取以下教学方法。 1、运用自学导航引导学生自主学习、合作探究。 学生对所学内容的了解程度不仅影响课堂教学的进行，更影响着学生自主学习与合作探究能力的提升。因此，我运用设计合理的自学导航引导学生回顾运用本单元已学知识，充分预习和思考，更好的进行合作探究。 2、利用图片引入，创设情境。 著名教育家于漪说得好：“课的第一锤要敲在学生的心坎上，或像磁石一样把学生牢牢吸引住。”教师在课的开始就要激活主体，让学生产生强烈的求知欲。 新课引入，我出示很多学生熟悉的食物图片，让学生分析适合生吃还是熟吃，这样就激发了他们的兴趣和强烈的求知欲。 3、用开放的教学法来引导学生探究。 通过实验活动，激发学生兴趣，鼓励学生大胆尝试，尽量放手让学生自己发现问题，提出问题，自己探讨解决问题的方法，并按之去进行探究活动，最终了解一些知识，学会一些技能。在学生的自主探索、合作交流的学习中，培养其实践能力、创新精神和自主探索、善于合作的精神，同时对学生进行一些情感、态度、价值观的教育，培养他们的科学素养。 4、注重课堂上师生的交往，为学生提供充足的探究时间和空间。 教师放下架子，以合作者的身份参与到小组的合作探究活动中来，了解学生的探究情况，并对个别同学给予适当的提醒和帮助。提倡学生在合作探究中相互尊重、信任、理解、支持、合作，教师既是学生的指导者，又是学生的合作者。 三、说学法 1、以探究为核心，让学生亲身经历活动的全过程。 探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式，亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径，教师为学生创设情境，创造科学探究的机会，如：观察比较生、熟马铃薯，区分生熟鸡肉，亲手加热鸡肉等。让学生在观察、提问、设想、动手实验、表达、交流的探究活动中，体验科学探究的过程、建构基础性的科学知识、获得初步的科学探究能力。 2、注意合作交流。 在科学探究的活动过程中，学生以小组为单位，加强与小组同学的交流，通过团结合作来完成活动。从而培养学生的科学协作精神。 四、教学过程： 1、图片引入生食熟食 出示一幅猪肉的图片问：你打算怎么吃？然后出示西瓜图片，问：你又打算怎么吃？（引出生吃和熟吃的概念）。 接下来出示一幅幅食物图。同学们齐声说适合生吃还是熟吃？ 然后请学生补充还有哪些食物适合生吃，哪些食物适合熟吃。 教师总结：生吃的食物：水果、蔬菜（部分）…… 熟吃的食物：肉类、鱼类、蛋类、蔬菜（部分）…… 出示课题：生的食物和熟的食物 2、观察比较生、熟马铃薯 （1）教师出示一生一熟马铃薯，问：这是什么？哪个是生的哪个是熟的？实验前教师指导学生如何填写表格等。 （2）学生小组实验，然后汇报观察结果。 （3）教师总结。然后问：那么马铃薯适合生吃还是熟吃啊？烧熟了吃有哪些益处呢？ 课堂交流。（味道更好、容易消化、杀菌……） 3、区分生熟鸡肉 （1）讲解区分鸡肉的要求（1、组内合作，人人动手2、充分记录所用的方法3、充分记录生熟鸡肉的不同点） （2）小组活动、汇报 （3）教师总结 4、从生鸡肉到熟鸡肉 （1）教师：我们生活中把鸡肉变熟的方法有哪些呢？学生回答。（煮、炸、烤、炒……） （2）同学们想不想煮鸡肉？ （3）（教师出示酒精灯、烧杯），今天我们就用酒精灯和烧杯来煮鸡肉，你们想煮出香滑可口、营养丰富的玉米花吗？然后讨论交流实验中要注意些什么? （4）学生小组进行实验。 （5）汇报总结：生鸡肉是怎样变成熟鸡肉的你观察到了吗？哪个小组愿意把你们的