农产品质量安全 课程标准 教学单元3（掌握农产品质量安全标准体系）.doc

教学单元教学设计（掌握农产品质量安全标准体系） 课程名称：农产品质量安全 教学单元3：掌握农产品质量安全标准体系 制定人 马长路 审核人 黄彦芳 授课学期 第3学期 学时 4 讲授 2 授课学期 第3学期 学时 4 讲授 2 教学目标：使学生掌握农产品质量安全标准体系，使学生能够深刻理解并能灵活运用“农产品产地环境标准”、”农产品生产技术标准”、”农产品产品标准”和“农产品包装标准、贮藏和运输标准”等重要的标准。 学习任务描述：学习农产品质量安全标准体系及其颁布部门。学习、理解并能够应用农产品产地环境标准”、”农产品生产技术标准”、”农产品产品标准”和“农产品包装标准、贮藏和运输标准”等标准的规定。 职业能力描述：农产品质量安全标准的查询、理解和在本企业进行有效应用能力 知识、技能：农产品质量安全标准体系；”农产品产地环境标准”、”农产品生产技术标准”、”农产品产品标准”和“农产品包装标准、贮藏和运输标准” 专业（技术应用）能力：能够灵活运用农产品产地环境标准”、”农产品生产技术标准”、”农产品产品标准”和“农产品包装标准、贮藏和运输标准”指导企业执行的能力。 职业品质、社会及方法能力： 与人协作能力，交流能力等。 教学策略：将标准的知识渗透在学生利用标准资料收集和小组汇报汇报的行动导向的教学过程之中。 教学（项目）载体：农产品质量安全标准宣讲团演讲 （教学子单元2：农产品质量安全标准体系）教学过程设计： 步骤 主要内容 学生应完成 教师应完成 教学方法手段 教学组织形式 学习农产品产地环境标准 咨询 1.介绍本章学习目标，学习的过程与方法要求，以及课程学习效果的考核方法。 2.专业知识简介：农产品产地环境标准； 3.布置学习任务：4-6人一组，阅读分析相关技术资料，撰写一篇500-1000字的有关农产品产地环境标准报告。 1.提前阅读学习手册和学习性任务单，了解单元学习内容、达到的学习目标和学习方法。 2.提前阅读指定的技术文献资料。查阅资料初步解决自己不理解的问题。 3.听取教师介绍，或通过提问解决自身知识疑惑。 4.利用网络收集农产品产地环境标准并进行自我学习和与团队协调学习并以小组的形式汇报学习成果。 1.将单元学习手册提前发给学生。 2.采用PPT介绍本门课程学习目标、学习过程与方法要求，以及农产品产地环境标准状况。 3.解答学生的疑问。 4. 指出农产品产地环境标准网络搜集的途径；指出标准的重要性和影响性。主持汇报工作，并进行小组表达能力等的点评。 5.分配学习小组。 1.讲授法 2.画廊法 3.二人合作法 1.课堂布置任务 2.分组收集材料 3.小组汇报 4.教师点评。 实施 1.以小组形式阅读交流指定的技术资料。 2.教师解答学生疑问。 2.个人撰写分析报告。 1.在小组学习交流过程中继续寻找知识疑惑的答案，并在小组内交流自己的观点。 2.总结知识及形成观点，撰写分析报告。 1.指导学生讨论交流，解答学生疑难问题。 2.指导学生撰写分析报告。 1.三步教学法 2.小组学习 检查评价 1.小组内互阅分析报告，相互补充和点评观点。 2.教师评阅。 1.根据小组和教师的评阅完善分析报告。 1.指导学生评阅同学作业。 2.认真评阅学生分析报告。 1.三步教学法 2.小组学习 学习农产品生产技术标准 咨询 1.介绍本章学习目标，学习的过程与方法要求，以及课程学习效果的考核方法, 利用多媒体技术制作学习农产品生产技术标准宣传材料，在农产品生产加工企业进行宣讲。 2.专业知识简介：农产品生产技术标准； 3.布置学习任务：4-6人一组，阅读分析相关技术资料，撰写一篇500-1000字的有关农产品生产技术标准学习体会。 1.提前阅读学习手册和学习性任务单，了解单元学习内容、达到的学习目标和学习方法。 2.提前阅读指定的技术文献资料。查阅资料初步解决自己不理解的问题。 3.听取教师介绍，或通过提问解决自身知识疑惑。 4.利用多媒体技术制作学习农产品生产技术标准宣传材料，在农产品生产加工企业进行宣讲。 1.将单元学习手册提前发给学生。 2.采用PPT介绍本门课程学习目标、学习过程与方法要求，以及农产品生产技术标准。 3.解答学生的疑问。 4.主持宣讲会或培训会，作为学员一部分对学生宣讲或培训效果进行反馈。 5.分配学习小组。 1.汇报法和点评法 1.课堂布置任务 2.分组收集材料 3.分组汇报——教师点评 实施 1.以小组形式阅读交流指定的技术资料。 2.教师解答学生疑问。 2.个人撰写分析报告。 1.在小组学习交流过程中继续寻找知识疑惑的答案，并在小组内交流自己的观点。 2.总结知识及形成观点，撰写分析报告。 1.指导学生讨论交流，解答学生疑难问题。 2.指导学生撰写分析报告。 1.三步教学法 2.小组学习 检查评价 1.小组内