【食品安全风险隐患排查记录】编辑.docxVIP

文章 PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数 食品安全风险隐患排查记录 检查项目 检查内容 排查的情况 采取的措施 整改 期限 整改后复查情况 备注 责任 体系 是否建立了以经理为第一责任人的食品安全责任制 是□ 否□ 是否有食品安全管理机构 是□ 否□ 是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任 是□ 否□ 是否定期检查食品安全工作并有记录 是□ 否□ 许可 情况 有无生产许可证 是□ 否□ 实际生产项目与许可范围是否相符 是□ 否□ 环境 情况 环境是否定期清洁，并保持良好 是□ 否□ 是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施 是□ 否□ 厂区无扬尘积水无有毒有害物质 是□ 否□ 从业 人员 健康 管理 是否建立了从业人员健康管理制度 是□ 否□ 从业人员是否都取得健康合格证明 是□ 否□ 从业人员健康合格证明是否都在有效期内 是□ 否□ 从业人员是否定期培训并有记录 是□ 否□ 采购 管理 采购原辅料、食品相关产品是否查验供货者的许可证、产品合格证明文件索证索票并具有采购记录台账和检验记录 是□ 否□ 原辅料贮存是否符合相关要求 是□ 否□ 建立和保存食品原辅料保管和领用和出库记录 是□ 否□ 清洗 消毒 是否配备有效洗涤消毒设施，且满足实际需要 是□ 否□ 是否有食品专用保洁设施 是□ 否□ 消毒池是否与其他水池混用 是□ 否□ 消毒人员是否掌握基本消毒知识并按规定配比消毒液 是□ 否□ 有更衣 洗手 干手 消毒设备设施，满足正常使用 是□ 否□ 生产 过程 管理 有食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置 是□ 否□ 生产工艺和参数与申请许可时提供的工艺流程一致 是□ 否□ 建立和保存生产加工过程关键控制点的操作记录 是□ 否□ 生产现场未发现人流 物流交叉污染 是□ 否□ 生产设备设施定期维护保养并做好记录 是□ 否□ 未发现虚标假生产日期或批号的情况 是□ 否□ 员工穿戴工作衣帽，洗手消毒后进入工作车间 是□ 否□ 出厂 检验 管理 自检的项目应具备相适应的检验室和检验能力 检验仪器设备定期检定 是□ 否□ 不能自检的应委托有资质的检验机构进行检验 是□ 否□ 建立和保存原始检验数据和检验报告记录 检验记录真实完整 是□ 否□ 有和生产产品相适应的标准文本，按照食品安全标准规定进行检验 是□ 否□ 按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况 是□ 否□ 排查人员： 排查时间： (文章整理不易，文档对您有用，可收藏)(文章整理不易，文档对您有用，可收藏)(文章整理不易，文档对您有用，可收藏)(文章整理不易，文档对您有用，可收藏)(文章整理不易，文档对您有用，可收藏)(文章整理不易，文档对您有用，可收藏)(文章整理不易，文档对您有用，可收藏)(文章整理不易，文档对您有用，可收藏)(文章整理不易，文档对您有用，可收藏)(文章整理不易，文档对您有用，可收藏)