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w. w. 超市生鲜经理工作职责 老宽 发表于 2006-6-23 12:18:43 卖场巡视 K巡视生鲜收货区是否正常。 2、 端架.促销区、POP抬示正确、商品陈列饱满芙观、排面整齐、淸洁、品质良好。 3、 检査值班课长价卡异动执行落实情况° 4、 排面货价卡、暂时缺货卡、箭头使用是否正确。 5、 课长、课员、驻场工作状况、人力掌控排班是否合理。 6、 幹课班前会是否按时石开.员工的服仪是否整洁.规范。 7、 检查卖场营业中.走道畅通不可停放栈板、空箱。 8、 检查生鲜机械设备卫生安全使用及正常运转。 沢孤儿回收及时，生鲜孤儿优先处理、依卖场实际动作状况作调整c 10、 检查各课交接班是否正常.针对下午人流高峰及交接班人力足.及时做好二次开丿占准备。 11、 各课破包当日处理完毕。 12、 生鲜商品报废处理。 13、 检査各课排面陈列方式是否正确.缺货状况。 14、 生鲜商品补货是否做到批进批出及先进先出。 15、 生鲜商品是否做到及时出淸。 16、 检阅生鲜值班记录表。 订货前准备 生鲜经理于每日下午13： 30集合所有生鲜课长.依据十日业绩、來客数.次日天气等相关参 考资料，预测次日与后一日來客数.以准确下单备货。 报表査阅 K H108木日业绩报表：J解木丿J至今业绩金额，毛利、客单价占比及木丿J/木年之达成率、 库存金额、五大界常数据。 2、 S134印花商品销售分析报表： （1） 木档印花商品之销售、库存:Ss待收虽是否足够，确认是否追加订总。 （2） 印花商品之毛利及占比。 3、 S133促销商品趋筠分析报表： （D对促销商品的销售情况是否r解。 （2） 商品是否追加订讯。 （3） 促销商品陈列区域合理性检讨。 4、 S146促销商品计划报表： （1） 督导课长须将所有商品学控下单”利用好前七后八。 （2） 针对促销商品进行「解.并与课长讨论端架讣划c 5、 H141总公司商品异动报表： 卖场了解总公司采购对商品是否有异动情形发生。 6、 S122库存调整确认： （1） 针对前一日所做之库存调整确认。 （2） 若错误，分析原因?并立即更正。 7、 S106十日收货明细报表： （1） 了解厂商进货情形.商品到货址是否足够。 （2） 课长针对厂商到货虽不足，以表格填写知会经理，由经理审核后以电子邮件传送予采购。 （3） 课长须对送货不足等商品重新下的。 H5O5-1木〃至今分类项进销存报表.了解各分类业绩达成是否理想.调整销售方向。 9、 S194卖场售价片动明细报表。 10、 S106总公司下单明细报表。 IK S101-1收货更正名细报表。 12、 S142促销品项售价开动报表。 13、 S192盘点状态通知报表。 14、 S190折扣/密芨标签列印记录报表。 15、 S108退货明细汇总报表。 16x S145新商品每一次到货通知报表。 17、 S2O2 .顾客商品退货排行榜报表。 18、 S806负库存商品明细报表。 19、 S807当日负毛利品项报表。 20、 S808日折扣销皆明细报表。 21、 S809滞销商品明细报表。 22、 S810畅缺商品明细报表。 23、 S811进入删除商品明细报表。 24、 S819.顾客商品退货明细报表。 25、 SH510生鲜而销商品销售分析报表，了解生鲜各分类是否赚钱.损耗及包材使用状况。 基本工作 1、 POP及货价卡正确使用： （1） 依主动线端架及促销区POP吊挂方向正确.规格使用内容正确。 （2） 正常排面货价卡，蓝色为正常商品，黄色为促销商品（爪白、双黄）。 2、 孤儿回收： （1） 早班须确认中班是否将帐管中心孤儿全数取回。 （2） 卖场是否有遗漏孤儿未处理完毕。 （3） 须确认中班是否将退（换）货中心退货回收正确处理。 （4） 营业期间孤儿回收及时.岛峰时段增加人力处理。 （5） 晚班需在营业结束确保、天孤儿已归位完毕。 3、 退货、换货审査： （1） 退货以一家供应商金额满100元以上，方可办埋。 （2） 退货单、换货单员工课长依据框格内容.必须全部填写淸楚。 （3） 单据填写完整（不可涂改）后，交经理审核签名方可退货。 4、 大宗备货： （1） 依据大宗订货魏备送至大宗备货处。 （2） 遇备货址差异或规格包装等差异.须及时与业代内勤处联络。 5、 人员管理（含驻场人员）： （1） 排定课级人员每月班表。 （2） 审核各课人员每丿J排班表。 （3） 确认各课驻场人员排班状况。 （4） 关注每日各课人力安排状况。 （5） 每周一审核上周各课人力丄时表.确认无疑签名交人资。 （6） 与生鲜族课长沟通界常状况且汇报店总。 6、 库存金额管理：库存金额、天数控管。 7、 库存区巡视： （1） 库存区商品须贴有库存单，并填写完整C （2） 做到先进先出。 （