早餐工程可行性分析.pdfVIP

关于惠民连锁早餐的设想 关于惠民连锁早餐的设想 1-- 1 行业及市场背景 行业及市场背景 近年来，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，吃好早餐的重要性越 近年来，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，吃好早餐的重要性越 来越得到人们的重视，对早餐的要求越来越高，早餐的消费量也在逐步攀升，顾 来越得到人们的重视，对早餐的要求越来越高，早餐的消费量也在逐步攀升，顾 客不在简简单单满足于吃饱，更要求吃好、吃出营养、吃出健康、吃出个性。 客不在简简单单满足于吃饱，更要求吃好、吃出营养、吃出健康、吃出个性。 为培养早餐经营市场的有序健康发展，市政府将下大力气规范早餐经营市 为培养早餐经营市场的有序健康发展，市政府将下大力气规范早餐经营市 场，整顿现有早餐合法经营网点，清理从事早餐经营的非法摊点，培育和发展早 场，整顿现有早餐合法经营网点，清理从事早餐经营的非法摊点，培育和发展早 餐专业营运公司、早餐连锁经营企业从事早餐经营管理，早餐经营的市场前景有 餐专业营运公司、早餐连锁经营企业从事早餐经营管理，早餐经营的市场前景有 着广阔的市场发展空间。 着广阔的市场发展空间。 如果市场培育成熟，销售终端形成网络，则企业每年仅早餐销售的收入将超 如果市场培育成熟，销售终端形成网络，则企业每年仅早餐销售的收入将超 过 3600 万元。如果按早晨早餐、中午快餐及主食、晚上熟食及冷菜，兼售冷饮、 过 3600 万元。如果按早晨早餐、中午快餐及主食、晚上熟食及冷菜，兼售冷饮、 速冻食品等各种便民食品的经营思路操作，市场份额将为 5000 万元。另外，终 速冻食品等各种便民食品的经营思路操作，市场份额将为 5000 万元。另外，终 端网点一旦形成规模并稳定、健康发展，围绕终端网络所产生的附加利润 （如广 端网点一旦形成规模并稳定、健康发展，围绕终端网络所产生的附加利润 （如广 告收益、代销代售收益等）也尤为可观。这无疑是一片潜力巨大的市场。如果按 告收益、代销代售收益等）也尤为可观。这无疑是一片潜力巨大的市场。如果按 照小生意、大市场的发展战略来规划早餐工程，按照现代物流的管理方式，合理 照小生意、大市场的发展战略来规划早餐工程，按照现代物流的管理方式，合理 配置和使用资源，按照连锁经营的模式，实施标准经、工业化、科学化的管理， 配置和使用资源，按照连锁经营的模式，实施标准经、工业化、科学化的管理， 提高流通效率，项 目发展的前景是十分光明的。（石景山区总人口达 64 万，约 提高流通效率，项 目发展的前景是十分光明的。（石景山区总人口达 64 万，约 2/5 在外用早餐，则用餐规模人数为约 25 万，其中早餐工程市场 占有率约为 20%， 2/5 在外用早餐，则用餐规模人数为约 25 万，其中早餐工程市场 占有率约为 20%， 早餐顾客量在 5 万人。按人均消费 2 元，一年 360 天计算，全年营业额为 3600 早餐顾客量在 5 万人。按人均消费 2 元，一年 360 天计算，全年营业额为 3600 万元，如加晚点供应，而晚点按早餐市场的 30%计算有 1200 万元的营业额，总 万元，如加晚点供应，而晚点按早餐市场的 30%计算有 1200 万元的营业额，总 营业额将达到 4800 万元。） 营业额将达到 4800 万元。） -- 2 内外部条件分析 2 内外部条件分析 公司的优势在于有民营企业灵活的管理机制，有餐饮业连锁经营的丰富管理 公司的优势在于有民营企业灵活的管理机制，有餐饮业连锁经营的丰富管理 经验，有操作早餐工程现代化的、超前的运行思路。在项 目实施之前和启动初期， 经验，有操作早餐工程现代化的、超前的运行思路。在项 目实施之前和启动初期， 做了大量深入、细致的准备工作，进行了较为客观和具体的经济效益分析，从人 做了大量深入、细致的准备工作，进行了较为客观和具体的经济效益分析，从人 力、资源、环境等方面，为早餐工程的顺利实施奠定了软件基础。 力、资源、环境等方面，为早餐工程的顺利实施奠定了软件基础。 3- 3-运行思路 运行思路 在早餐工程的实际操作过程中，我们将主要考虑在社区、学校及写字楼附近、 在早餐工程的实际操作过程中，我们将主要考虑在社区、学校及写字楼附近、 旅游景点等地设置早餐销售的商亭。将石景山区分为三个片区，每个片区管理 3 旅游景点等地设置早餐销售的商亭。将石景山区分为三个片区，每个片