单元七主题三.pptVIP

2．可可粉具有浓郁的香味， 加糖后即可冲饮。 3．常见的饮品有清可可、牛 奶可可、冰淇淋可可等 。 4．世界知名矿泉水有： 德国阿波利纳斯 法国依云 法国巴黎水 法国伟涛 法国维希 意大利圣佩里格林诺 美国山谷 1．牛奶含有丰富的供应人体热量的蛋白质、脂肪、乳糖和人体所需的最主要的矿物质钙、磷以及维生素。 【三】巩固练习 填一填 1．可可原产 ，我国的 等省也有栽培，是用 配制而成的饮料。 2．碳酸饮料可分为 、 、 等。 3．奶昔是把 、 等加以搅拌，待 后，放入玻璃杯里的冷冻食品。 4．巴菲即 ，是由 、 、 组成的冻糕。 【四】课堂小结 一、可可 二、矿泉水 三、牛奶 四、鲜果汁 五、碳酸饮料 六、冷冻饮品 单击此处编辑母版标题样式 菜点酒水知识 中国职教MOOC 菜点酒水知识 高等教育出版社 主题三 其他饮料 单元七 常见软饮料 主题三 其他饮料 学习目标 一、知识目标 1. 了解可可、矿泉水、牛奶、鲜果汁、碳酸饮料等饮料的基本知识。 2. 掌握可可、矿泉水、牛奶、鲜果汁、碳酸饮料等饮料的服务要求。 二、能力目标 能按照正确的饮料服务要求提供服务。 三、德育与情感目标 1. 培养学生良好的学习意识和学习习惯，陶冶情操。 2. 培养学生宾客至上的服务理念。 【一】导入新课 小张是某星级酒店吧台的一名实习吧员，这天当班时，一位外国客人点了一杯姜汁汽水。由于对业务不太熟悉，小张错把汤力水当做姜汁汽水倒入杯中给客人送上了桌，结果引起了客人的投诉。 1．可可是英文Cacao的译音，原产美洲热带地区，我国的广东、台湾等省也有栽培。它是用可可豆的粉末配制而成的饮料。 【二】学习新知 一、可可 二、矿泉水 1．矿泉水是从地下流出的、含有多种矿物质的泉水。 2．其味有微咸和微甜两种。 3．我国矿泉水不下几十种，但最著名的当属崂山矿泉水。 三、牛奶 2．牛奶不仅营养丰富，而且消化率高，极易被人体所吸收。 3．牛奶风味：热牛奶、冷牛奶、酸牛奶等。 1．鲜果汁具有丰富的矿物质、维生素、糖类、蛋白质以及有机酸等物质，对人体有良好的滋补作用。 四、鲜果汁 柠檬汁（Lemon Juice） 青柠汁（Lime Juice） 西红柿汁（Tomato Juice） 胡萝卜汁（Carrot Juice） 西瓜汁（Watermelon Juice） 石榴汁（Grenadine Juice） 2．常见的品种有： 橙汁（Orange Juice） 椰汁（Coconut Juice） 菠萝汁（Pineapple Juice） 葡萄汁（Grape Juice） 草莓汁（Strawberry Juice） 苹果汁（Apple Juice） 西柚汁（Grapefruit Juice） 荔枝汁（Leeches Juice） 芒果汁（Mango Juice） 黑加仑汁（Black Currant Juice） 1．碳酸饮料 是一种含有大量二氧化碳气体的清凉解暑饮料。它是用水、柠檬酸、小苏打、白糖、柠檬香精、食用色素等原料按一定比例配制而成的。 五、碳酸饮料 奎宁水类 可乐类 果汁类 2．种类 碳酸饮料中的二氧化碳对胃壁 有轻微的刺激作用，能加速胃液分泌，帮助消化；还能降低鸡尾酒的酒度、爽口清凉、口感清新、消暑解夏、是调制哥连士等鸡尾酒的主要调配料，也可净饮。 3．作用 可口可乐（Coca-Cola） 雪碧（Sprite） 七喜（Seven Up） 汤力水（Tonic Water） 姜汁汽水（Ginger Ale） 苏打水（Soda Water） 3．常见的碳酸饮料 圣代（Sundae） 巴菲（Parfait） 奶昔（Milk Shake） 六、冷冻饮品 圣代始创于美国。 英式圣代：由冰淇淋和压碎的水 果、核桃仁或果汁等原料做成的冷冻饮品。 巴菲即法式圣代：由冰淇淋、鲜果、打过的奶油组成的冻糕。 1．圣代 把冰淇淋、奶油或鲜奶等加以搅拌，待起泡后，放入玻璃杯里的冷冻食品。 2.奶昔 1．P174页自我检测一、二。 2．搜集整理超市最常推荐的矿泉水、果汁以及碳酸饮料名称及产地。 【五】作业 * 单击此处编辑母版标题样式 菜点酒水知识