会展旅游域 教学课件 模块2-6：展览旅游的服务与管理.ppt

* * * * * * * * 展览旅游的运营管理 一、餐饮和住宿管理 前厅管理包括前台、礼宾部、总机、商务中心等几部分的事务。 是指利用食品原材料对厨房生产、客源组织、产品销售和餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。 一、餐饮和住宿管理 酒店商品管理，是为满足店内外客人购物需要，对企业商品经营所进行的一系列组织管理活动。 综合服务设施，是指除住宿、餐饮和商品经营以外的，满足客人正当文化娱乐活动需要的各种服务项目。其内容主要包括三大类，即：康乐设施、娱乐设施和生活服务设施，具体项目有几十种。 二、展览旅游的交通管理 展览旅游交通贯穿了整个展览旅游过程中，不论是参加展览活动，还是展览活动之后的休闲旅游。都离不开交通，展览承办方或其交通部门要对整个活动和旅游的交通进行尽可能全面、周到、细致的安排。 二、展览旅游的交通管理 (1)安全 (2)快捷 (3)交通环境温馨、舒适 三、游览、购物、娱乐管理 (1)接待能力。 (2)内外有别。 (3) 安排参观游览路线。 (4)落实好交通车辆， (5)注意安全 三、游览、购物、娱乐管理 在展览活动的宣传手册或参展指南、会议指南上推荐一些信誉好、服务好、有特色的旅游商品销售单位或旅游购物商店，为旅游者提供本地购物中心的信息等 。 若在一些商业城市举行展览活动，展览旅游的目的之一也就是旅游购物了，这时承办方应尽可能地为旅游者提供各种旅游商品信息、购物中心信息以及提供适用的购物指南，以便旅游者享受购物的乐趣。 三、游览、购物、娱乐管理 (1)是否安排娱乐活动 (2)预算中是否包括了娱乐节目的经费 (3)应该安排什么类型的娱乐活动 (4)为娱乐节目要准备多长时间 (5)是否将娱乐节目的组织外包给专业公司 (6)应该选择怎么样的专业公司 (7)会议承办者是否应该就娱乐节目安排签订正式的协议 (8)展览举办地有哪些可以利用的娱乐设施 四、展览场馆与人员管理 (1)对展览场馆的配套设施有较高的管理水平 (2)维护良好的场馆环境 (3)能够保证在突然发生紧急情况时，有充分的补救措施和应急能力，能够较快调配人员维持现场秩序。 四、展览场馆与人员管理 ■ 人事招聘 ■ 人员培训 四、展览场馆与人员管理 (1)会展旅游中导游的特点 1）人数多、实务繁。 2）服务要求高。 四、展览场馆与人员管理 (2)导游应具备的基本能力 1）独立工作能力 2）组织协调能力 3）随机应变能力 四、展览场馆与人员管理 (3)导游的管理内容和管理模式 1）导游管理的内容 2）导游管理的模式 模式一：旅行社管理。旅行社管理模式是我国对导游人员进行管理的传统 模式二：导游公司管理。 模式三：导游协会管理。 五、展览旅游的危机管理 展览旅游危机是指影响展览旅游者对展览旅游目的地的信心和扰乱展览旅游业正常运转任何非时期性事件，并可能以无限多样的形式在较长时期内不断发生。 图1：展览旅游危机管理流程 五、展览旅游的危机管理 (1)加强危机管理教育 (2)建立危机管理机构 (3)建立危机预警机制 五、展览旅游的危机管理 (4)会展旅游危机应急和处理 1)加强媒体合作，发布危机信息 2)控制危机发展态势，制定安全保障措施 3)保持客户沟通，巩固企业形象 4)采取应急措施，化解危机 5)转变危机为生机，寻找新的发展机遇 五、展览旅游的危机管理 (5)展览旅游危机事后恢复 (6)展览危机事后总结 (7)建立更有效地为及预防机制 六、质量管理和评估 THANK YOU * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *