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全章复习与巩固编稿宋杰审稿于冬梅学习目标了解油脂的组成结构和性质初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用认识糖类的组成和性质特点能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用通过单糖双糖多糖的探究实验进一步体验对化学物质探究的过程了解氨基酸的组成结构特点和主要化学性质学会运用比较分类归纳概括等方法对所得信息进行加工了解蛋白质的组成结构和性质认识人工合成多肽蛋白质核酸等的意义体会化学在生命科学发展中所起的重要作用知识络要点梳理要点一油脂与矿物油的比较物质油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸的甘油酯多
全章复习与巩固
编稿：宋杰 审稿：于冬梅
【学习目标】
1、了解油脂的组成、结构和性质，初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用；
2、认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。通过单糖、双糖、多糖的探究实验，进一步体验对化学物质探究的过程；
3、了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工；
4、了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学在生命科学发展中所起的重要作用。
【知识络】
【要点梳理】
要点一、油脂与矿物油的比较。
物
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