超大卖场营运流程.ppt

亲们，我不在时候想我了 吗？ 于丹 很想念你们哦！ 我的整颗心可是都交给你们了！ 猜猜我是谁？？ 猫！！！ 哈哈！我会走路了！ 我们每一个人都是 崭新的！ 机 会 ? 是留给 ? 有准备的人 的！ 我们的一天 卖场基础知识 --- 营运流程 一、营业前准备 ? 步骤内容及要求： ? 1 、 9:20 － 9:30 ? ①楼层主管同保安员站在员工通道打卡机位置 , 迎接员工列队打卡入场 , 检查工装、工牌及仪 容仪表。 ? ②电工开启照明设备。 ? ③保安主管检查各道门锁安全情况无异常后开 启员工通道，并进入各自岗位。 ? ④值班主管及保安员按员工“仪容仪表规范” 对员工进行检查，不符合要求者劝阻进场。 ? 2 、 9:30 － 9:40 ? 晨会召开 ? 各部门管理人员组织早晨例会 , 值班主管巡视各部 晨会组织情况。 ? ①总结目前工作中存在的问题及改正方法； ? ②安排当天工作并提出要求； ? ③传达上级指示，精神及促销信息等。 ? 3 、 9:40 － 9:55 ? 各店员进行开店前准备工作 ? 各店员进入各自岗位检查商品情况、陈列状况， 是否补货、货架及商品的卫生清理等等。 ? 各区域人员不得喧哗、打闹、调笑、串岗或进 入非所在服务区域； ? 4 、 9:30 － 9:50 ? 值班主管巡视检查 ? 值班主管巡视各楼层、各柜组工作状况并进行指导。 ? ①检查各店在开门前的一切准备工作是否按要求进行。 ? ②各店商品是否按项目规定陈列商品 ? ③检查店铺人员情况及其商品是否丰满，商品陈列是 否合理，货源是否足够。 ? 5 、 9:50-9:55 ? ①保安部主管用对讲机与门外保安队员了解顾 客情况，进店后对消防及安全进行排查。 ? ②若大门外有异常情况暂不开门，立即抽调保 安队员一道支援门外岗位、维持秩序，待秩序 正常后方能开门。 ? 6 、 10:00 － 10:10 迎接顾客进场 二、营业中工作 ? 步 骤 内 容 要 求 ? 1 、各楼层主管分析本部业主销售状况，经理检查督导。 各楼层主管查询前一日部门、品类、品牌的销售状况 并进行分析，总结相应的改进措施。 ? ①对前一日各楼层销售状况进行了解和分析。 ? ②各楼层主管对本部门及品类甚至品牌进行销售分析。 ? ③经理与各楼层主管碰头，协商新的营运措施。 ? ④对各部门间问题进行协调沟通。 ? ⑤对各部门提出新的工作要求，开拓新的业务创收。 ? 2 、经理、主管进入卖场指导工作 ? 各楼层主管深入店铺检查和指导工作， 经理进入卖场定点巡查各楼层工作状 况。 ? ①主管检查各区域人员状况，与员工 进行沟通，了解员工思想和工作中遇 到的问题。 ? ②合理布置工作，正确引导和指导店 铺的工作。 ? ③经理检查并指导修正各部门的工作。 ? 3 、楼层值班日志记录 ? 书写当班工作情况（各楼层） ? ①已发现问题记录、处理记录结果。 ? ②待办事项记录、交接记录。 ? 4 、员工午餐 ? ① 12 ： 00 — 12 ： 40 员工就餐。 ? ②必须在规定时间内返回，否则以迟 到早退论处。 ? ③保安人员、楼层管理人员加强巡视。 ? 5 、巡场 ? 各楼层主管保持常至卖场巡视。 ? ①要求每半小时巡场一次。 ? ②营业高峰期、节假日，经理、各楼 层主管必须在现场巡视和加强管理。 ? ③在巡视过程中除卖场外，后场也必 须进行管理巡视。 ? 6 、常规营业管理 ? 营业期常规管理内容 ： ? ①检查卖场商品陈列，包括商品展示、陈列、商标、 POP 牌、 价格标签等。 ? ②检查卖场环境，包括卖场灯光、温度、设备运转状况、背景 音乐等。 ? ③检查客流情况，客单价，大宗购物情况。 ? ④检查纪律和服务，了解所有员工是否遵守商场的管理规定， 是否按照标准为顾客提供服务。 ? ⑤对销量或营业额下降的店，及时了解原因并进行分析，提出 可行性建议。 ? ⑥注意季节性商品的更换。 ? ⑦商品价格是否偏高市场标准。 ? ⑧商品质量、包装质量。 ? ⑨款式、颜色、功能、材料是否符合市 场要求。 ? ⑩宣传、促销力度是否足够。 ? ⑾检查员工的工作状态，违规违纪行为 以及一些规章制度的执行情况。 ? ⑿是否