水产动物营养及饲料学.docx

专业 .专注 《水产动物营养与饲料学 》复习参考题 欧阳泰强 一、选择 1． 下列哪种说法是正确的 （ A ） A． 真消化率一定大于表观消化率 B． EAAI 一定大于 1 C． 磷的作用大于钙 D． 蛋白质的作用大于维生素 2． 影响鱼虾摄食的因素有 （ ABCD ） A． 饲料的营养水平 B． 饲料的诱食性 C．饲料的大小 D． 水温 3． 海产动物最容易引起缺乏的矿物质是 （ D ） A． 镁 B． 钾 C．钠D．磷 4． 防止饲料中脂肪氧化的措施是 （ BC ） A． 降低饲料中的脂肪含量 B． 采取避光 、阴凉存放措施 C． 降低饲料中的水分 D． 使用饱和脂肪酸代替不饱和脂肪酸 5． 下列微量矿物添加剂中属于剧毒物质的是 （ D ） A． 碘化钾 B． 硫酸亚铁 C．氯化钴 D． 亚硒酸钠 6． 限制性氨基酸是指 ( D ) A. 氨基酸分较高的氨基酸 B. 氨基酸分较低的氨基酸 C. 氨基酸分较高的必需氨基酸 D. 氨基酸分较低的必需氨基酸 7． 下列原料中 ，既能作为能量源 ，还可起到粘合剂作用的是 ( C) A． 油脂 B． 糙米 C． 小麦 D． 米糠 8． 下列物质中最适合作为添加剂载体的是 （ C ） A. 磷酸二氢钙 B. 苜蓿草粉 C. 脱脂米糠 、麸皮 D. 经过浸提油后的大豆粕 . 学习参考 . 专业 .专注 9. 血粉的氨基酸组成很不平衡 ，主要不平衡的两种氨基酸是 （D ） A． Lys 与 Arg B． Met 与 Cys C． Thr 与 Ala D． Leu 与 Ile 10 ． 下列微生物中不能用作微生态制剂的是 （ B ） A． 芽孢杆菌 B．沙门氏菌 C． 乳酸菌 D ．双歧杆菌 11 ． 作维生素需要试验时最理想的蛋白源是 （ C ） A． 血纤维蛋白 B． 全卵蛋白 C．酪蛋白 D． 明胶 12 ． 粗蛋白之 “粗 ”指的是 （ 可能含有非必需氨基酸 C． 运用统计学求得的数值  ） B．可能含有非蛋白氮 D． 数值不准确 13 ． 下列氨基酸中与 Arg 存在拮抗作用的是 （ D） A. Phe B. Tyr C. Val D. Lys 14 ．水产饲料中常用的着色剂主要是 （ A ） A． 虾青素 B． 甜菜红 C．叶绿素 D． 柠檬黄 15 ． 1 个维生素 A 国际单位 (IU) 相当于 （ B ）维生素 A(醇式 ) A． 0.250 μg B．0.300 μg C．0.350 μg D． 0.400 μg 16 ．目前国内用于饲料粉碎的设备中 ，使用最广的是 （ C）粉碎机 A. 齿爪式 B. 对辊式 C. 锤片式 D. 劲锤式 17 ．下列原料中具有 “三高 （高赖氨酸 、高亚油酸 、高淀粉 ）”特点 ，有 “饲料之王 ”之称的 是( B ) A. 高粱 B. 玉米 C. 鱼粉 D. 蚕蛹 18 ． 具有抗出血功能的维生素是 （ D ） A． 维生素 A B． 维生素 D C． 维生素 E D ．维生素 K . 学习参考 . 专业 .专注 19 ．下列指 中能更好地反映蛋白 养价 的是 （ A ） A． BV（蛋白 生物价 ：保留氮量 / 吸收氮量 ， P24 ） B． CS（化学价 ，亦 PS-蛋白价 ： 蛋白某氨基酸量 / 准蛋白某氨基酸量 ） C． PER（蛋白 效率 ：体增 / 蛋白 食量 ） D． EAAI （必需氨基酸指数 ： 蛋白与 准蛋白中各个氨基酸之比的几何平均数 ） 20. 下列 物元素中属于微量 物元素的是 （C ） A． B． C．D． 21 ．下列 物蛋白 品中蛋白含量最高的是 （ B ） A． 粉 B． 羽毛粉C．肉粉 D ．蚕蛹粉 22 ．肉食性 养素的需求 律是 （ D ） A. 高蛋白 、高脂肪 、低 物 B. 高脂肪 、高 生素 、高糖 C. 高蛋白 、高脂肪 、高糖 D. 高蛋白 、高脂肪 、低糖 23 ．下列物 在水 配合 料中禁止使用的是 （ C ） A． 肉毒碱 B． 植酸 C． 霉素 D． 裸藻 24 ．下列脂肪酸中属于 必需脂肪酸的是 （ C ） (4 种，另三种 二十二碳六 酸 ??) A． 硬脂酸 B． 花生四 酸 （二十碳四 酸 ） C． 麻酸 D． 油酸 25 ．膨化 料相 于硬 粒 料 （ D ） 膨化 料含水率高于硬 粒 料 膨化 料 粒密度高于硬 粒 料 C． 膨化 料加工 程中 生素的 失更小 膨化 料能更好地破坏 料原料中的抗 养因子 . 学习参考 . 专业 .专注 26 ．下列添加剂中属于营养性添加剂的是 （ B） A. 大蒜素 B. 核黄素 C. 虾青素 D. 黄霉素 27 ．下列氨基酸中属