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柠檬汁生产与柠橡综合利用技术研究刘清斌袁先玲唐江摘要摘要以提高柠檬果利用率为目的研究开发同时生产柠檬精油柠檬汁和柠檬条糖制品生产技术结果表明出汁率的适度榨汁可以获得高感官品质的柠檬汁和柠檬条糖制品以及每吨柠檬鲜果生产冷磨柠檬精油达到良好的综合经济效益期刊名称食品研究与开发年卷期总页数关键词关键词柠檬汁加工果汁即非浓缩还原果汁缩写为不是以浓缩果汁加水还原而是以新鲜水果直接榨汁的纯鲜果汁的新型健康果汁柠檬属于芸香科柑橘属柠檬种因其味奇酸肝虚孕妇最喜食故称益母果或益母子柠檬果作为世界上最有药用价值的水
NFC柠檬汁生产与柠橡综合利用技术研究
刘清斌1,袁先玲1 ,唐江2
【摘要】摘要:以提高柠檬果利用率为目的，研究开发同时生产柠檬精油、 NFC柠檬汁和柠檬条糖制品生产技术，结果表明，出汁率403%的适度榨汁可 以获得高感官品质的NFC柠檬汁和柠檬条糖制品以及每吨柠檬鲜果生产3.1 kg冷磨柠檬精油,达到良好的综合经济效益。
【期刊名称】食品研究与开发
【年（卷）,期】2012（033）005
【总页数】3
【关键词】关键词:NFC ;柠檬汁；加工
NFC果汁即非浓缩还原果汁（NOt-From-ConCentrate ,缩写为NFC ）,不是 以浓缩果汁加水还原、而是以新鲜水果直接榨汁的100
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