中国连锁企业用工情况报告.pdf

报告采用定性和定量研究相结合的方法，通过问卷与访谈的形式，于2020 年面向100余家连锁企业开展调研，主要以受访企业2019年度用工数据及2020 年疫情后用工情况作为样本，以下是样本情况说明。 1.参与问卷调研企业信息 共有130余家企业参与调研，收回有效问卷111份。从企业主营业态看，受 访企业主要以超市（28.7%）、百货及购物中心（11.3%）、餐饮（17.4%）、便利店 （10.4%）和专业店（10.4%）为主。 A F 图1：受访企业业态分布情况 从企业所有制形式上看，受访企业所有制形式以民营（67.8%）为主。 C C 图2：受访企业所有制形式分布情况 从企业人员规模看，受访企业多为大型连锁企业，自有员工数量较多，小微 企业较少。 2 图3：受访企业2019年自有员工数量统计 2.参与访谈企业信息 根据企业所属业态和规模的不同，共选取了13家代表性连锁企业，针对用 工情况进行深入访谈。 A 序号 企业名称 主营业态 1 永辉超市股份有限公司 超市 2 步步高商业连锁股份有限公司 超市 F 3 新世界百货投资（中国）集团有限公司 百货 4 永旺（中国）投资有限公司 购物中心 5 国美零售控股集团 专业店 柒一拾壹（中国）投资有限公司 6 C 便利店 7 星巴克企业管理（中国）有限公司 餐饮 8 王品（中国）餐饮有限公司 餐饮 9 云南云海肴餐饮管理有限公司 餐饮 C 10 北京嘉和一品餐饮管理有限公司 餐饮 11 北京金掌勺餐饮有限公司 餐饮 12 北京红黄蓝儿童教育科技发展有限公司 生活服务 13 北京福奈特洗衣服务有限公司 生活服务 表1：参与访谈企业名单 3 一、连锁企业用工的现状与挑战 （一）基层员工流失率偏高，店长和一线基层岗位用工缺口较普遍 调研显示，受访企业自有员工的总体年流失率（年末离职人员/平均在职人 员）为17.5%，其中管理人员的年流失率为7.5%，基层员工的年流失率为27.9%。 薪酬福利（45.22%）是员工离职的主要原因，晋升空间（16.52%）也成为员工离 职的重要风险点。基层员工的流动性偏高，为企业的网点加速扩张带来挑战，同 时也使人员招聘、人员培养和人才梯队建设等面临一定压力。 A