QuEChERS-色谱-质谱法测定辣椒红色素中非食用色素、环境激素和真菌毒素三类有害物质.pdf

摘 要 摘 要 随着如今的环境污染愈发严重，非食用色素、环境激素、真菌毒素等有害物质 广泛存在于土壤、空气等环境中，在植物的生长过程中易带入这些物质，或者在储 存和运输过程中污染植物。在辣椒红色素的制备过程中，伴随着提取、精制等加工 过程而浓缩富集，同时非食用色素、环境激素、真菌毒素在提取过程中不易挥发、 降解，从而导致在辣椒红色素中含有一定量的这些有害物质，当辣椒红色素作为食 品添加剂使用添加到食品中时，会污染食品，从而导致食品质量安全问题。食品基 质复杂，检测干扰大，从环境可能带入的这些有害物质种类多，含量低。因此，对 植物提取物中非食用色素、环境激素、真菌毒素的检测方法技术进行研究，并开展 方法学验证是非常必要的。 QuEChERS UPLC-MS/MS 采用 前处理方法，结合超高效液相色谱-串联质谱 （ ） 多反应监测模式下的定性和定量分析，实现了辣椒红色素中9 种非食用色素的同时 检测。辣椒红色素样品经乙腈提取，氯化钠盐析，C 吸附剂净化后，取上清液进行 18 LOD 0.2 μg/kg 1.5 超高效液相色谱-串联质谱分析。结果表明，该方法检出限（ ）在 ～ μg/kg 之间，定量限 （LOQ）在0.6 μg/kg～5.0 μg/kg 之间，碱性橙II、碱性橙21、 碱性橙22、碱性嫩黄在0.1μg/L～10 μg/L 范围内线性关系良好，苏丹红I、苏丹红 II III IV B 0.5 μg/L 20 μg/L 、苏丹红 、苏丹红 、罗丹明 在 ～ 范围内线性关系良好，目 2 标物线性相关系数R 均大于0.9950，9 种非食用色素在3 个样品加标水平的平均回 收率均在69.6%～92.5%之间，相对标准偏差 （RSDs）在2.8%～8.5%之间。该方法 分析速度快、灵敏准确，可用于大批量天然植物提取物样品中非食用色素的快速检 测。 基于QuEChERS前处理方法，结合气相色谱-质谱 （GC-MS）技术建立了同时检 17 测辣椒红色素中 种邻苯二甲酸酯类塑化剂的方法。辣椒红色素样品经乙腈提取后， 氯化钠和无水硫酸镁进行盐析，Florisil 吸附净化，取上清液进行气相色谱-质谱分析。 该方法检出限 （LOD）在0.2mg/kg～0.5mg/kg 之间， DMP、DEP、DAP、DIBP、 DBP BMPP DPP DHXP DCHP 0.5mg/L 20mg/L DMEP DEEP 、 、 、 、 线性范围为 ～ ， 、 、 BBP、DBEP、DEHP、DPhP、DNOP、DNP 线性范围为2mg/L～40mg/L，线性相 2 关系数R 大于0.9950，17 种塑化剂在三个样品加标水平的平均回收率在82.8%～ 118.1% RSDs 0.12% 7.3% 之间，相对标准偏差 （ ）在 ～ 之间。该方法简单快捷、准确 可靠，适合于大批量天然植物提取物样品中多种邻苯二甲酸酯类塑化剂的同时检测。 试验选用QuEChERS技术对样品进行前处理，并结合超高效液相色谱-串联质谱 UPLC-MS/MS 11 （ ）法，在多反应监测模式下实现了对辣椒红色素中 种真菌毒素的