全版海底捞企业文化新教材全面.ppt

发展路径 课件 创新制度 注重新菜品开发 一个创新奖励30元 以员工名字命名（包丹袋） 应用推广创新人还有提成 课件 标准化制度 建立四个物流配送中心，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供链 对服务流程，有标准化要求 课件 海底捞企业愿景 面向全体员工——用双手改变命运，靠勤奋实现梦想。 面向管理人员——同心同德，创中国一流餐饮企业；上下齐心，打造中国第一火锅品牌”。 课件 谢谢 课件 海底捞发展历程 起源：创始人张勇 于1994年 在四川简阳创立 第一家火锅店 现状：是一家以经营川味火锅为主，融汇各地 火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民 营企业。十六年来，公司已发展成为在 北京、上海、天津、西安、郑州、南京、 沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营 店，四个大型现代化物流配送基地和一 个原料生产基地，年营业额近15亿元， 拥有员工一万多人。 全称：四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司 。 课件 张勇简介 籍贯：四川简阳 学历：中专 简阳空分技校 经历：在校期间，博览群书，为以后在商业中具 有敏锐的视觉和独特的是伟大下了坚实基 础。阅读过卢梭的《社会契约论》等书， 平等自由的观念早已在他心里留下深深的 烙印 毕业后，就职于四川拖拉机厂。由于没有 分到单位的房子，厂子效益不好面临下岗， 他利用业余时间在简阳支起了四张桌子， 卖起了一毛钱一串的麻辣烫，口味不算突 出，但是服务态度特别好，半年下来，一 毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万块钱。 这家麻辣烫就是海底捞的前身。从做麻辣 烫起，张勇就意识到，做餐饮，服务是取 胜的关键。麻辣烫变成正式的火锅店之后， 生意因为与众不同的服务很快红火起来， 海底捞遍布大江南北。 董事长 张勇 课件 海底捞名字的由来 发展：海--指目标远大，把企业做成民族知名品 牌火锅 底--指用人原则，从最基层踏踏实实做起 捞--指员工素质，用勤劳的双手工作 海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食 物， 应有尽有给顾客品尝 起源：麻将 四川人很喜欢打麻将，我们最后一 张和牌就叫海底捞。 课件 海底捞企业标识 1、标志是以红色椭圆型为外观，象征企业是以火锅事业为基础发展起来的，又如一轮升起的太阳冉冉升起，生动强烈大气磅礴。 2、标志取意“海底捞”的文化寓意，翻江倒海扭转乾坤，三注巨浪击节长空一浪更比一浪高，象征企业未来发展气势非凡无可限量。 3、志以红与黑为主色调突出企业的真诚、热烈、富有感染力的文化内涵。 4、标志中英文字体用行书体现吸收西方文化的欢快与活泼；中文字用隶书体现继承东方文化的敦厚与博大。 课件 海底捞品牌理念 海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新。　　 海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关，十三年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高的优质火锅品牌。 课件 海底捞经营理念 服务至上 顾客至上 我们卖的不是火锅是服务！ 课件 首先，当您来到海底捞门前的时候—— ● 专门的泊车服务，无歧视车型 ● 周一到周五中午，免费擦车 然后，您走进海底捞的餐厅的时候，如果此时人很多—— 免费的 ●瓜子、茶水 ●水果、点心 ●报纸、杂志、上网 ●扑克、跳棋、军旗 ●擦鞋、美甲 ●儿童专区，专人陪玩 ●宝宝蛋羹 课件 ●给每个人送上围裙 ●给有手机的人，送上小塑料袋套上手机以防进水 ●给长头发的女士，提供橡皮筋和小发夹 ●给戴眼镜的朋友，送来擦镜布 ●微笑的服务员，近在身边（每周都至少有一个服务员） ●服务员定时为顾客送毛巾（四次），续饮料 ●服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮 ●服务员熟悉二次客户的名字，甚至记得一些人的生日、结 婚纪念日 ●现场有抻面表演，一根宽宽的面条在空中挥舞成各种漂亮 的弧线