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课程简介:
蔬菜栽培生理学是研究蔬菜作物基本生理规律,揭示蔬菜作物与
环境相互作用关系的一门科学。它是植物生理学在蔬菜栽培方面的
具体应用,是理论与实践的具体结合。
通过本课程的学习,使学生了解蔬菜作物体内的主要代谢生理
活动机理,掌握蔬菜生长发育的基本规律及形态建成的生理基础。
深刻了解环境对蔬菜作物生命活动的影响和蔬菜作物对逆境的抗性。
能够用植物生理的基本理论知识来分析和研究蔬菜栽培中出现的问
题,利用植物生理的方法有目的的调控植物生长发育及其对环境的
适应性。
章节内容:
第一章 绪论
第二章 蔬菜植物的生长发育和分化
第三章 蔬菜育苗的生理基础
第四章 叶球、花球和菜薹的形成生理
第五章根和茎菜类产品器官的发育生理
第六章果菜类的果实发育生理
第七章蔬菜植物调控的生理基础
第八章蔬菜植物的群体生理
第九章蔬菜逆境生理
第一章 绪论
一、蔬菜栽培生理学的概念
蔬菜栽培生理学是蔬菜栽培学与植物生理学有机结合的一
门交叉学科,主要研究蔬菜产量、品质形成过程中的相关生
理问题,是连接植物生理学与蔬菜栽培学的桥梁,是蔬菜栽
培学在理论上的深入与提高,是植物生理学向蔬菜栽培实际
应用的延伸。
如: 种子萌发和壮苗生理;产品器官形成生理及基因调控
二、蔬菜栽培生理学的形成与发展
(一)、农业发展对蔬菜栽培生理学的推动作用
农业的发展先后经历原始农业、传统农业和现代农业,特别是从20
世纪中叶前后,先后经过三次革命,极大推动了农业基础研究的发展。
1. 绿色革命
20世纪40年代在发达国家,60年代初在发展中国家以大幅度提高产量为
标志。
主要技术模式:良种+化肥+灌溉+农药
经历了第一次绿色革命,1961-1996年,化肥使用量从0.31亿吨增加到1.35亿
吨;1961-1996年,灌溉面积从1.3亿公顷增加到2.63亿公顷;1950-1990年,农
药销售额扩大28倍。“绿色革命”显然使亚洲避免了重大的粮食危机(1996年
世界粮食首脑会议报告),成为中国、东南亚和南亚地区惊人的经济增长的基础。
2. 白色革命
以应用塑料薄膜进行保护栽培的“设施农业”的兴起和发
展为标志,发达国家在20世纪60-70年代,我国在80年代迅
速发展。对农业发展的农民增收发挥了积极作用。
设施农业的发展出现了一系列的生理问题,如次生盐渍化、连作障碍、
低温弱光等。
3. 叶绿体革命
2004年3月18 日世界权威杂志 《Nature》以封面文章发表了由中国科学院生物
物理研究所和植物研究所合作完成的“菠菜主要捕光复合物(LHC-II)晶体结构研
究成果,认为光合作用由捕光系统和光反应中心两个”接力手“来共同完成,捕
光系统负责把“接力棒”传给光反应中心。而捕光蛋白复合物的三维结构,是植
物高效利用光能的结构基础。LHC-II这种膜蛋白是绿色植物中含有最丰富的捕光
复合物。可能会对植物生产产生重要的影响。
4. 中国对世界农业的贡献促进了蔬菜栽培生理的研究
联合国粮农组织(FAO)认为目前中国对世界农业的三大贡献:
①超级杂交稻。
②日光温室:成本低廉、经济实用、节约能源、高产高效,在寒冷地区可
生产喜温果菜。
③果菜类蔬菜嫁接栽培:可提高设施蔬菜的抗逆性,增强水肥吸收能力,
克服连作障碍,减少土壤病害传播。
二、蔬菜栽培生理学的历史和发展
1. 中国古代:
《汜胜之书》记载:兽骨熬汤浸种;加粪调糊拌种。
《齐民要术》:并洲(今山西)大蒜引种到朝歌(今河南)
蒜瓣变小,形同蒜珠(气生鳞茎);
种甜瓜时都需“起禾芨,令直竖”。
2. 近现代:
•1840年,李比希(J. Von Liebig) 出版 《有机化学在农业和生理学上的
应用》,有力推动了蔬菜栽培生理学的发展。
•1905年,德国学者F.F. Blakcman 提出“限制因子定律”,至今仍是
蔬菜产量分析的基本定律。
•1920年, Fisher 总结了植物生长分析法,公式为:植物生长率=叶面
积×同化率。
•1927年,汤姆生(Thompson)发现二年生蔬菜的阶段发育理论中低
温春化和先期抽薹。
14
•20世纪50年代,M. Calvin
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