餐饮业创业计划书PPT幻灯片.ppt

第二阶段，公式业务处于上升阶和建立的良好信誉，积极收集反馈信息，改进服务，不断扩大店面规模，完善硬件配套设施和装潢，努力培训提高服务队伍，来树立良好的品牌形象，一方面留住原有顾客，一方面开拓新客源，扩大消费群体。达到目标销售额为15万元，占领大部分校园市场及周边百姓市场，达到30%的市场份额。 * 第三阶段，进一步进行市场调研，积极在经营模式管理模式上不断创新，深入分析不同消费群体的消费需求，增加其他特色火锅，例如粥火锅，羊肉火锅等等，进一步树立企业鲜明的特色。目标达销售额25万元，占领50%的校园周边市场份额。 公司的长期目标是占领100%的客源市场，为在校师生和周边消费者提供最优质的服务，实现利润最大化。 ? * 市场营销 * 二、产品开发策略 1.物美价廉，服务优质 （1）产品：以自助为招牌，顾客可自选火锅套餐，品种多样，能够满足绝大部分火锅爱好者的口味需求，每种火锅都有独家配料，口味鲜美，所有自助主菜保证新鲜、绿色健康。 （2）价格：从大众消费实际水平出发，冷锅鱼等鱼火锅 18元/位，可加鱼加菜（青菜、海带、年糕、土豆、粉丝、红薯、麻花、豆腐、千张、猪血、冬瓜等等）；冷锅鸡21元/位，可加鱼加菜，种类同上；其他火锅如肥羊，牛肉，海鲜火锅，主菜（牛羊肉海鲜等）按实际的时价收取，鱼和素菜任意加。 * （3）服务：我们将以周到、竭诚的服务，宽敞的规模，舒适的环境、完善的硬件设施（电磁炉、空调电风扇，包厢有电视等），以及人性化的细节来打动每一位顾客的心，征服潜在消费群体。 2．积极创新，不断调整完善各类火锅套餐的具体内容，结合当地口味特色，增加自助菜品种； 同时可根据发展规模 开发自助烧烤，奶茶等茶饮服务。 产品开发策略 * 采取多种促销方式 ①派发传单，海报，宣传我们的新产品。 ②赠送代金券，折扣卷等等，并设VIP等级优惠卡，消费次数达到一定次数或者一次消费达到一定金额即可获得VIP1优惠卡一张，每次消费享受8.8折优惠。由此类推，VIP2,VIP3优惠卡可享受更多优质服务和优惠活动。 ③节假日的人性化活动。比如顾客过生日可免费送一个小蛋糕，元旦、春节每位顾客均可获得一份金额不等的礼物，周年庆活动有奖回报顾客活动等等。 ④建立网站，支持网上预订服务。及时发布产品活动最新信息，为消费者提供咨询反馈的平台。 ⑤顾客亦可通过手机定期免费获得产品活动的最新信息。 促销策略 * 四、公司形象策略 ①树立起鲜明的企业特色 利用网络、电视等各种媒体及宣传手段进行宣传，坚持高性价比，努力树立“味美价廉”的品牌形象，使“以消费者利益为出发点”的企业文化深入人心。 ②、深入消费者群体 顾客的需求是企业发展经营的方向和动力?，我们应经常深入消费者，同他们沟通交流，了解他们对饮食、对火锅的需求和想法，以及对公司的反馈意见和建议；同时在有条件的时候互换角色，进行消费者与经营者的互动，让我们更好的了解顾客，从顾客的切实利益出发。 ③、多举办、参与公益活动。 积极参与投身公益活动，感恩社会，每年拿出固定金额的奖学金用于资助贫困大学生和鼓励学习优秀的学生。热心参与学生社团的各类活动。 ④、扶助大学生创业，可举办相应的讲座，为其提供参考建议和一定数量的启动资金。 公司形象策略 * 风险分析 * （一）早期市场开发困难 作为刚刚起步的企业，早期市场开发是最大困难，尤其是附近竞争对手已经占据一定份额。为此，我们要制定完善的营销计划，进行全面营销培训，树立良好的企业形象，开展周到服务，并做好思想准备，为了美好的未来而甘愿努力。 （二）缺乏经验丰富的财务人员 由于知识水平和实践经验有限，本公司成员在财务预算方面缺乏专业知识，经验不足，有些论证不够充分。为此，我们将请教财税系老师作为我们公司的财务顾问并为我们更好的运作做充足的成本核算。 （三）团队管理的稳定性 创业之初因为投资较少会出现资