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加强食品安全范文浅谈如何做好食品安全工作
一、普及食品安全知识
(一)充分利用多种媒体,加大食品安全宣传力度。新闻媒体要开辟专栏,统筹各方宣传资源,建立经常性的食品安全宣传机制,动员各方力量做好食品安全宣传教育工作。要在人口密集的地方以及交通要道悬挂宣传标语,举办食品安全讲座、食品安全图展、发放宣传资料,举办食品安全知识竟赛等群众喜闻乐见的形式,帮助群众解疑释惑,使食品安全深入人心,逐步形成群众理性消费观念,从而有效避免食品事故的发生。
(二)抓好食品生产经营企业负责人的教育培训。切实增强食品质量意识和安全意识,做到依法生产,规范经营。
二、全面推行食品企业、小作坊登记建档和动态监管
对质量意识较强、生产条件较好的企业和小作坊,帮助其完善硬件、软件等基本条件,保证其能够获证。对已经获得食品生产许可证的企业,加强巡查、年审、强制检验、监督抽查和回访等证后监管工作。对条件差的无证照食品企业和小作坊,加大打击力度,坚决予以取缔。
三、充分运用监管手段
(一)发挥标准的基础作用。要不断完善食品安全标准体系建设,加强食品企业标准备案管理,确保备案标准质量。要建立完善以技术标准为主,按标准组织生产、经营、管理的标准化良好行为企业创建模式,并在食品生产加工企业进行推广。
(二)以检验检测为支撑。要加强食品检测技术保障能力建设,为确保食品安全提供技术支撑。
(三)运用好服务手段。服务就是当好企业的良师益友,帮企业排忧解难。针对一些企业生产工艺、设备和管理水平落后等现状,质监部门要积极帮助企业不断完善计量、标准、质量保证体系,夯实企业技术基础,确保企业生产合格产品。
(四)强化执法监管。应根据辖区内食品加工的特点,提出检查计划,制定监管措施,做好后处理工作。
四、加强食品添加剂的管理
近年来,在国内食品安全事故中,食品添加物质的使用是容易出现的问题之一,管好了食品添加物质的采购、备案和使用环节,也就牢牢牵住了食品 ___的“牛鼻子”。
(一)采购环节。向全区食品生产加工企业推荐供货目录,要求企业从规模大、信誉好的商家选购食品添加物质,切断了使用劣质和禁、限用食品添加物质的源头。
(二)备案环节。质监部门不仅在数量上掌握食品添加物质的使用情况,而且要求食品生产企业提供所购添加物质的“三证”,即食品添加物质生产企业营业执照、食品生产许可证和食品卫生许可证。同时,和定点供货商进行进货验证,避免了虚假备案和提供不真实信息。
(三)使用环节。安排执法人员加强日常巡查,一方面指导食品添加物质使用,另一方面加大对违规使用禁、限用食品添加物质的查处力度,最大限度地减少了滥用和私自使用违规添加物质事件的发生。
五、加大对传统特色(优势)食品产业的引导帮扶力度
提升鲜米粉、米干、面条加工产业层次。建议由政府部门牵头,引导粉干、米面小作坊业主按照“合作社+加工户”的模式,联合起来,成立合作社,统一品牌,统一工艺流程,统一质量管理,统一检验把关, ___解决粉干米面加工小作坊存在的质量安全隐患。
六、加大对食品安全工作的投入力度
食品安全工作具有长期性、复杂性、艰巨性的特点,只有保障工作经费,才能确保食品安全工作顺利开展。针对目前一部分食品监管部门经费紧张的问题,建议区财政增加食品安全经费投入,为食品 ___和实施食品放心工程、食品安全专项整治、食品质量检测等提供必要的财政支持。
预防食源性疾病的十项建议
1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;
2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;
3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用会危害健康。
4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;
5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。
6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。
7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最
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