有机化学基础 选修5 3-3 羧酸 酯.ppt

第三节 羧酸、酯 本节教材内容结构如下： 2. 教学目标及分析 通过羧酸、酯一节内容的学习，我们希望学生初步拥有（理解）以下基本观点： （1）官能团能够决定物质的性质；羧酸（乙酸）的化学性质是由—COOH决定的 （2）基团之间是相互影响的；羧酸（乙酸）—COOH中的H的活泼性强于—OH中的H的活泼性，是因为羰基的影响 （3）基团之间是可以相互转化的。醇、醛、羧酸和酯之间的官能团转化是有规律的 （4）乙酸与人类的生命、营养、健康是密切相关的，化学知识在生活是实用的 （5）物质的制备是需要严密科学的设计 （6）乙酸乙酯的制备是一个可逆反应，需要控制反应条件。 知识与技能： 1．了解羧酸的结构特点，掌握乙酸（羧酸）的化学性质 2．能举例说明羧基、羰基、羟基性质的差别 3．认识酯典型代表物的组成和结构特点 4．根据酯的组成和结构的特点，认识酯的水解反应 过程与方法： 1．通过观察分析、讨论，最后得出结论的方法，学会对羧酸分子结构及性质等方面的分析 2．体会官能团之间的相互作用对有机物性质的影响 3 教学重点、难点及分析 教学重点：乙酸的性质，乙酸乙酯的组成 和结构特点 教学难点：乙酸酯化反应实验，酯的水解 4 教学安排 建议 本节内容安排2课时进行，一课时学习乙酸及羧酸的结构特点及性质；一课时学习酯的结构特点及性质。 二、教学程序及分析 认识—— 用于认识羧酸和酯的基本方法，认识到官能团—COOH、—COOR’的作用，进一步理解“结构决定性质”的观点 改造——控制条件“改造”物质，利用羧酸和醇制取酯类物质，和酯的水解 应用——知识的实用性和迁移性，与生活中密切相关的含羧基和酯基的物质有很多 教学程序： 回忆与思考 实验与探究 比较与迁移 交流与表达 2．乙酸、乙醇、苯酚中都含有羟基，你知道羟基上的氢的活泼性大小吗？能解释其原因吗？ 3．HCOOH、CH3COOH、CH3CH2COOH都属于饱和一元羧酸，写出它们的通式，与饱和一元醇、饱和一元醛的区别在哪里？ CnH2n+2O；CnH2nO；CnH2nO2或CnH2n+1OH;CnH2n+1CHO ;CnH2n+1COOH 4．羧酸怎样定义和分类 （1）定义：分子里烃基跟羧基直接连接的有机化合物。 官能团：—COOH 5．乙酸和乙醇的酯化反应是可逆的，①在制取的实验中如何提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？②碳酸钠的作用是什么？为什么不用氢氧化钠溶液？③酯化反应属哪种有机反应类型？ （1）采取加入过量乙醇及不断把反应中生成的酯和水蒸出的方法。 （2）浓硫酸除催化剂外，还起吸水作用，吸收生成水，使平衡正向移动，增大产率。 （3）用长导管冷凝乙酸乙酯，使之尽管脱离原来的反应体系，增大乙酸乙酯的产率。 （4）导管口位于碳酸钠液面上，防止倒吸。增大乙酸乙酯产率。 （5）饱和Na2CO3溶液作用：中和乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度；增大乙酸乙酯的产率。 （6）NaOH溶液能促进乙酸乙酯的水解 6．CH3COOCH2CH3可以看作CH3COOH中的—OH被—OCH2CH3取代，那么CH3COOH 中的—OH被—OCH3取代得到什么呢？什么是酯？饱和一元酯的通式如何表示？它们与同碳原子数的饱和一元羧酸成什么关系？ 酯 （1）定义：酸跟醇作用脱水后生成的化合物 （2）命名：某酸某酯(根据酸和醇的名称来命名) （3）通式：酯的结构简式或一般通式： RCOOR′ (R 可以是烃基或H原子, 而R′只能是烃基,可与相同也可不同) 第三节 羧酸、酯 人教版《化学》选修五 （4）存在：水果、蔬菜、生命体中 （5）物理性质: 低级酯有香味，密度比水小，不溶于水，易溶有机溶剂，可作溶剂 7．乙酸乙酯分子中，核磁共振氢谱中有几个峰？其面积之比为多少？ 8．根据乙酸乙酯的结构推测它可溶于水吗？酯在酸性条件、在碱性条件下哪个水解更完全？ [实验探究] 1． [问题] 《必修 2》中已介绍过乙酸的性质，请同学们根据现有的化学药品或自己寻找合适的试剂设计实验方案 ① 证明乙酸有酸性；② 比较乙酸、碳酸、苯酚的强弱。 [提供药品] 镁粉 氢氧化钠溶液 氧化铜固体 硫酸铜溶液 碳酸钠粉末 乙酸 苯酚 紫色石蕊试液 无色酚酞试液等。 2．分别取三支试管先加1mL乙酸乙酯 A组：加2mL稀硫酸。 B组：加2mL浓氢氧化钠溶液 C组：只加3mL蒸馏水 D组：加3mL苯振荡均匀后，将A、B、C、D组同时放入70℃～80℃的水浴中加热，3分钟后，比较其气味。 结论：B组（加2mL浓氢氧化钠溶液）水解最彻底。 [对比与迁移] ③待试管B收集到一定量产物后停止加热，