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精选财经经济类资料 茶楼服务员岗位职责说明书 茶楼服务岗位职责与标准 一、按时到岗签到、换工装后负责 将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、 沙发、窗台、窗帘、电 话、地板、饮水 机、麻将桌内小烟缸等，清洗消毒杯子 等茶具用品和清点数量是否齐全，查看 麻将机等用品设施是否正常运行，将需 要使用的物品摆放归置到位，作好营业 准备。 二、标准作业流程： 1、迎客：客人出电梯 (楼梯 )后应立 即起身迎客 ; 2、领位：询问客人需求后领位到相 应房间或位置安排就座，同时询问客人 要求 ; 最新财经经济资料 感谢阅读 ~ 1 ~ 精选财经经济类资料 3、开台：到吧台向收银员开台，收 银员必须立即在电脑系统中开台，同时 将开台信息夹放置 于台面 ; 4、商品销售：茶、烟、扑克、小食 品等商品销售，收银员必须依据服务员 所开单据发放相关 商品 ; 5、巡台：每隔 10-20 分钟给客人添 加一次水，换一次烟缸，同时询问客人 需求，同时熟悉客人 的相貌特征，方便 服务工作和防止跑单。 6、结账：客人需要结账时，应将客 人引领到吧台，告知吧台客人所在的房 间名称或大厅座 号。收款完毕后，客人 离开时提醒带好随身物品，送客人至电 楼梯或电梯口。 7、撤台：把没有熄灭的烟头用水熄 灭，关空调，收拾桌面、地面、纸篓和 痰盂卫生，最后再 次检查是否干净。 三、岗位要求： 1、迎客时站姿端正，面带微笑，不 许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑 脸相迎 “欢迎光 临，请问几位 ”，询问客 最新财经经济资料 感谢阅读 ~ 2 ~ 精选财经经济类资料 人要求立即领位 ;记住熟客姓氏，使客人 感受到亲切热情 ;领位时步态端正，吐字 清楚，同时介绍房间及其它项目的收费 标准，如有促销活动要介绍清楚。 2、如迎接的客人是来找人的，请客 人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房 间，如不知道客人 的姓名及位置时，应 向客人道歉，请他与客人亲自联系，未 经客人许可，不允许让不认识的人走进 客人的房间。 3、熟悉各类茶品的有关知识，熟悉 各类小食的名称及价格，客人点好后， 应向客人重复一遍 所点的物品，确认 后，应有礼貌地向客人说声 “谢谢，请您 稍等 ”。所有操作应 “快速、沉稳、有序 ”， 及时回应客人要求，不要让客人久等。 4、客人点饭菜时，记录完成后，应 重复一遍给客人听，确认准确无误后让 客人稍等。 5、收银员与服务员应相互协作和配 合，服务员为客人领位或巡台等工作时 离开前厅后收银员 应承担迎客领位等 最新财经经济资料 感谢阅读 ~ 3 ~ 精选财经经济类资料 相关工作 ;客人较多和繁忙时，收银员在 完成开台、取售商品和收银等本职工作 后应和服务员一道作好服务工作。 6、下班