风味流派 名宴 民间风情宴.doc

民间风情宴 德清地处杭嘉湖平原，以104国道为界，西部山区，东部平原，茶竹之地，鱼米之乡。多变的地理环境，多种的生活风格，山区平原不同的物产及民风民俗，在饮食文化方面存在着多样的生活气息和特有的文化色彩。莫干山大酒店地处全国四大避暑胜地之一的莫干山麓，是德清各种生活习俗和饮食文化的荟萃之地，大酒店集当地的民风民俗为一体，将丰富多彩的饮食文化汇聚在盆碟菜肴之中，即浓缩成民间风情宴。??? ?民间风情宴由六个冷菜，八个热菜，连个点心和一个雕刻组合而成，雕刻“展翅”雄鹰展翅翱翔，象征当地经济腾飞发展。整个宴席采用本地优质农产品为原料，如高山竹林鸡，水精灵（虾）清溪花鳖，山伢儿（笋）莫干湖鱼等，都是当地有口皆碑的绿色食品。在制作工艺上有全国烹饪名师，浙江烹饪大师李林生总体策划设计。有省、市名师掌勺精心制作，大多采用民间烧，炖，蒸，炒等传统工艺手法时也不乏探索创新，设计新颖，超凡脱俗华精美。??? ?民间风情宴也是莫干山大酒店系列名展示，地方风情的体现。如“蟹粉珍珠鱼”、“菊花扣肉”、“鲜果素鱼翅”、“秘制水精灵”等菜肴，或是历届烹饪大赛的获奖作品，或是消费者公认的名优菜点。点心“麦芽园子”是当地民风民俗的体现：防风熏豆文化底蕴深厚，使人领略到这里乃是具有一千年历史文化之“防风故国”的所在地，将您带入久远的远古回忆，纵观民间风情宴，具有色彩雅致，制作精细，质地鲜嫩，口味醇正的特色。入席品尝，把酒畅饮，将使您得到餐饮美食的无线享受。