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企业管理制度透防九年制学校食品卫 生安全管理制度汇编 透防九年制学校食堂管理制度目录 透防九年制学校膳食管理委员会成员………………………………1 透防九年制学校膳食管理委员会工作职责…………………………2 透防九年制学校营养早餐供应流程图………………………………3 透防九年制学校营养餐食谱价目表…………………………………4 透防九年制学校营养餐改善计划学校领导陪餐制度………………5 透防九年制学校食物中毒事故应急处理预案………………………6 透防九年制学校食品卫生安全管理制度……………………………8 透防九年制学校食堂管理制度………………………………………12 透防九年制学校食堂职工个人卫生制度……………………………14 透防九年制学校食品采购验收制度…………………………………15 透防九年制学校食堂食品留样制度…………………………………17 透防九年制学校餐具消毒管理制度…………………………………18 透防九年制学校食堂管理人员岗位职责……………………………20 透防九年制学校食品采购、验收岗位职责…………………………21 透防九年制学校贮藏室保管员岗位职责……………………………23 学生食堂饭菜品种、制作要求及价格标准…………………………24 透防九年制学校食堂卫生检查表……………………………………31 透防九年制学校膳食管理委员会 工 作 职 责 1、代表全校广大师生参与食堂民主管理，加强食堂与 师生的双向信息沟通。 2、定期不定期地深入食堂，对食堂的安全、质量、价格 等进行检查和监督。 3、适时进行市场菜价调查，与本校食堂所采购的菜进行 对比。 4、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，定期 召开食堂管理领导 小组会议进行专题性研究，监督食堂不断 改进和提高工作。 5、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗 炊事员个人卫生。 6、定期对食堂工作进行评价，参与对食堂工作考核 二 0 一三年十月十日 透防学校营养餐改善计划学校领导食堂陪餐制度 为落实上级有关食堂安全工作的文件精神，切实加强学校食 品 卫生安全，确保学生就餐安全，结合我校实际，特制定本制度。 陪餐领导小组 组 长：焦小平 成 员：赵 军 周杨成 赵进荣 卢鹏飞 第一条 学校领导实行陪餐制，按照学校陪餐安排次序，按时进 入食堂进行陪餐。 第二条 陪餐领导必须早中晚按时在学校食堂就餐。 第三条 陪餐人员每顿提前 20 分钟进入厨房，首先检查食品卫 生，然后在各种熟食中分别进行品尝一定数量的食品，不得漏尝， 不得将食品带出食堂。 第四条 未经值周领导允许，其他人员不得进入食堂陪餐。 第五条 陪餐人员要及时收集对学校工作、生活的意见和建议， 并及时报告学校以便及时改进。 第六条 陪餐人员要主动了解学生情况及时反馈学生意见，认真 填写陪餐记录册。 第七条 陪餐人员要高度负责，以确保学生的就餐安全。否则， 追究陪餐人员责任，违反法律法规按有关规定执行。 二 0 一三年十月十日 透防九年制学校食物中毒事故应急处理预案 学校一旦发生食物中毒事故时，应急处理预案如下： 一、成立应急领导小组： 组 长：焦小平 联系电话： 副组长：赵 军 周杨成 成 员：杨 贇 赵进荣 王 伟 卢鹏飞 李 斌 焦 强 李 强 赵 娜 领导小组下设抢救组、事故调查组、安抚善后组、后勤保障组， 分别各按其分工开展工作。 二、制定应急机制： （一）抢救组： 组长：周杨成 联系电话： 积极组织抢救治疗病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进 行抢救处理。病人发生呕