食品标准与法规 一、美国食品法律法规 美国食品安全监管机构.pptx

美国食品安全监管机构 主讲：姚瑞祺 2 美国是联邦制国家，全国范围内或者州与州之间的食品监督执法由联邦政府负责，各州内的食品安全监管工作主要由州政府负责。当前美国的食品安全监管体制是一种相对集中的体制，接照产品种类进行职责分工，即不同种类的食品由不同的部门管理，该部门负责该种食品所有活动的监管，包括种植、养殖、生产加工、销售、进口等。 1、简介 3 美国的食品安全监管体系不仅实行联合监管制度，而且建立了食品安全监督网，在地方、州和联邦全面监督食品的生产与流通。各市、县卫生局，各州卫生机构以及联邦政府的许多部门和机构，都雇佣食品检查员、流行病学家、微生物学家及其他食品科学家，对食品安全实施持续深入的监管。 1、简介 4 美国联邦政府有十多个部门负责食品安全工作，其中，负责保障食品安全和消费者利益的联邦机构主要有：卫生和公共服务部( DHHS)下属的食品和药品管理局( FDA)、美国农业部(USDA)所属的食品安全检验局(FSIS)和动植物卫生检疫局( APHIS)以及环境保护局(EPA)。 2、机构 5 另外，美国海关通过对进口物品的检查或扣押来协助管理机构搞好食品安全工作。其他与食品安全相关的机构还有：卫生与公共服务部的国家疾病控制和预防中心( CDC)和国家卫生研究所(NIH)；美国农业部的农业科学研究院( ARS)，州际研究、教育和推广合作局(CSREES)，农业营销局(AMS)，经济研究所(ERS)，谷物检验、批发及畜牧场管理局(GIPSA)；商务部的国家大洋大气管理局／国家海洋渔业局( NOAA /NMFS)；国防部的美国军队兽医局(DOD/VSA)等。 2、机构 6 2、机构 7 食品和药品管理局( FDA) 食品安全检验局(FSIS) 动植物卫生检疫局( APHIS) 环境保护局 (EPA) 食品与药品管理局( FDA)的监管内容包括： 各州际贸易中出售的国内生产及进口食品，包括带壳的蛋类食品（但不包括肉类和家禽）、瓶装水、酒精含量低于7%的葡萄酒饮料。其食品安全权限是执行与国内生产及进口食品（肉类和家禽除外）有关的食品安全法律。 FDA负责FSIS职能之外的所有食品的安全管制，约占美国食品消费量的80%。 2、机构 8 食品和药品管理局( FDA) 食品安全检验局(FSIS) 动植物卫生检疫局( APHIS) 环境保护局 (EPA) 食品安全与检查局( FSIS)的监管内容包括： 国内生产与进口的肉类、家禽及当前美国食品安全监管体系相关产品，例如含肉类或家禽肉的汤料、比萨及冷冻食品；蛋类加工产品（通常为液态、冷冻和干燥消毒的蛋类产品）。 其食品安全权限是执行与国内生产及进口的肉类和家禽产品有关的食品安全法律。 2、机构 9 食品和药品管理局( FDA) 食品安全检验局(FSIS) 动植物卫生检疫局( APHIS) 环境保护局 (EPA) 美国农业部下属的动植物卫生检验局（APHIS）负责监督和处理可能发生在农业方面生物恐怖活动，如外来物种入侵、外来动植物疫病传入、野生动物及家畜疾病监控等，从而保护公共健康和美国农业及自然资源的安全。 环境保护局( EPA)主要监管饮用水，其食品安全权限包括：制定饮用水安全标准；测定新杀虫剂的安全性，制定食品中可容许的杀虫剂残留标准，并公布杀虫剂安全使用指南。 2、机构 谢谢 10