商业计划书挑战杯创业计划书小挑.pdf

商业计划书挑战杯创业计划书小挑 和膳房餐饮连锁有限责任公司 商业计划 [出版时间：2013 年 1 月] [指定联系人] [电话号码] [电子邮件] [地址] 湖南师范大学商学院 [国家、城市] 中国 湖南长沙 [邮政编码] 410000 保密须知 本商业计划书属商业机密，所有权属[和膳房餐饮连锁有限责任公司] 。其所涉及的内容 和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守 以下的规定：1）若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整 退回；2）在没有取得[和膳房餐饮连锁有限责任公司]的书面同意前，收件人不得将本计划书 全部和/或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人；3）应该像对待贵公司 的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。 目录 第一章 项目概述1 1.1 项目背景1 1.2 公司简介2 1.3 产品与服务2 1.4 公司发展战略3 1.5 公司管理4 1.6 财务分析4 第二章 公司介绍5 2.1 公司简介5 2.2 公司商标6 2.3 公司文化6 2.4 创业环境7 第三章 产品与服务10 3.1 理论依据10 3.2 产品14 3.3 服务17 3.4 产品服务社会效益18 3.5 标准化与产品研发19 第四章 市场分析21 4.1 餐饮行业分析21 4.2 市场需求分析24 4.3 消费者分析25 4.4 市场定位27 4.5 SWOT 分析29 第五章 公司战略37 5.1 公司战略概述37 5.2 公司发展战略37 5.3 进入市场战略38 5.4 品牌战略41 5.5 进入障碍分析42 第六章 市场营销44 6.1 产品与服务策略44 6.2 价格策略45 6.3 分销策略48 6.4 促销策略48 第七章 项目建设52 7.1 餐厅选址52 7.2 成本控制与原料采购53 7.3 食品安全控制57 7.4 餐厅规划58 第八章 公司管理59 8.1 组织结构59 8.2 人力资源需求分析60 8.3 岗位职责说明书61 8.4 员工招聘66 8.5 员工培训68 8.6 绩效管理体系70 第九章 财务管理77 9.1 资金筹措77 9.2 资产负债表80 9.3 利润及利润分配82 9.4 盈亏平衡分析85 9.5 投资效益分析88 第十章 风险管理90 10.1 外部风险90 10.2 内部风险90 10.3 风险资本的退出93 附录： 1 、调查问卷与数据统计 2 、指导老师简介 3 、菜谱（部分） 4 、公司自主研发软件 第一章 项目概述 1.1 项目背景 1 、肥胖人群基数大且持续高速增长 中国人的腰围增长速度是世界之最，中国的超重人口比整个美国的人口还多。 中国减肥市场不但容量巨大，而且极具发展潜力。2010 年国民体质监测公报显示， 成年人和老年人的超重率分别为 32.1%和 39.8% ，五年内分别增长9.4% 、10.5% ，； 成年人和老年人的肥胖率分别为 9.9%和 13.0% ，儿童肥胖率则在过去15 年里增加 了28 倍。肥胖不仅影响美观，给生活带来不便，更重要的是对身体健康有很大危 害。 城市超重率与肥胖率更高，北京、青岛、南京等部分一线城市成人超重率与 肥胖率接近 50% ，市区则普遍超过50% 。社会节奏的加快，经济水平的提高，食品 安全问题的加重，城市规模的扩大与城市人口的增加，居民可支配收入的增长， 现代人健康问题的日益凸显，种种变化都扩大了和膳房餐厅的市场需求，并且随 着社会的发展，以及和膳房餐厅自身的不断优化升级，这种需求将不断扩大。专 家预测，未来十年，中国肥胖人群将会超过2 亿名。 2 、传统减肥方式效果有限且成本较高 肥胖已经成为中国面临的一个严重的公共健康问题。肥胖给人们带来了生理 与心理上的双重危害与压力。减肥问题不可小觑，减肥也成为一种社会潮流。减 肥经济正如今是如火如荼,市场上各类减肥品比比皆是。虽然当前国内市场减肥药、 减肥俱乐部琳琅满目，但由于其效果有限，价格相对昂贵，且易反弹，此外部分 减肥药还有一定副作用，市场较小。目前市场上几乎没有专