Q_FSSH 0001S-2020酱油原油企业标准.pdf

Q/FSSH 上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/FSSH 0001S-2020 酱油原油 2020-05-07 发布 2020-05-30 实施 福达 （上海 ）食品有限公司 发布 Q/FSSH 0001S－2020 前言 本标准是依据 GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则 》的规定编写。 本标准是依据 GB/T 18186 《酿造酱油》、GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒 素限量》、GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921 《食品安全国家标 准 食品中致病菌限量》等标准制定而成。 本标准由福达（上海）食品有限公司提出。 本标准主要起草人:林佳琼，张吉红，王正康。 2 Q/FSSH 0001S－2020 酱油原油 1 适用范围 本标准规定了酱油原油的技术要求和检测方法、检验规则、标签、包装、运输、贮 存、保质期。 本标准适用于以水、食用盐、大豆和/或脱脂大豆（豆粕）、小麦和/或麸皮为原料，经 微生物发酵制成的、未经杀菌的酱油原油（以下简称产品）。本产品作为食品加工用原料， 不可即食。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1351 小麦 GB 1352 大豆 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB/T 5009.39 酱油卫生标准的分析方法 GB 5009.234 食品安全国家标准 食品中铵盐的测定 GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14932 食品安全国家标准 食品加工用粕类 GB/T 18186 酿造酱油 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量